Thú nhồi bông khổng lồ
Thịt bò nhồi roulade (cho khoảng 8 người)
thành phần:
4 roulade thịt bò lớn (khoảng 750 g)
điền:
3 muỗng canh mù tạt (Dijon mù tạt)
Muối, hạt tiêu
800 g tỏi tây, chần và thoát nước tốt
125 g thịt xông khói
1 lát bánh mì nướng
175 g thịt xúc xích
1 quả trứng
2 muỗng canh rau mùi tây, xắt nhỏ
2 muỗng cà phê ớt xanh
125 g nấm, thái hạt lựu
chuỗi nhà bếp
Dầu để chiên
Đối với nước sốt:
1/2 l rượu vang đỏ
150 g creme fraiche
khoảng 1 muỗng canh cà chua
Muối, hạt tiêu, đường
chuẩn bị:
Đặt roulade thịt bò cạnh nhau để các mặt rộng được xếp chồng lên nhau để tạo thành một đĩa thịt lớn. Tráng mỏng thịt với mù tạt, nêm muối và hạt tiêu. Đặt tỏi tây cạnh nhau trên đĩa thịt và sau đó đặt các lát thịt xông khói lên trên.
Ngâm bánh mì nướng trong nước, vắt kỹ và nêm nếm với xúc xích, trứng, rau mùi tây và hạt tiêu xanh. Rải hỗn hợp lên thịt xông khói và phết nấm lên trên. Cuộn lên đĩa thịt và bọc nó bằng sợi bếp.
Đun nóng dầu trong chảo rang. Nướng roulade từ mọi phía, thêm rượu vang đỏ, thêm cà chua xay nhuyễn và đậy nắp lại, đặt vào lò nướng. Khi thời gian nấu kết thúc, lấy roulade ra khỏi nồi, bỏ sợi và giữ ấm. Lọc nước dùng qua một cái rây, thêm creme fraiche và nêm nếm.
Bạn cũng có thể thêm một vài miếng hành tây và cà rốt nhỏ vào nước sốt và xay nhuyễn sau khi nấu.
Thời gian nướng: Nhiệt trên / dưới 175-200 ° C.
60 phút cộng với làm nóng lại (với lò đã tắt khoảng 10-15 phút)
Đường sắt giữa
