Khoai lang chua
Tôi yêu các món ăn chảo, đặc biệt là cơ sở cho chế độ ăn kiêng, thay đổi chế độ ăn uống. Một đồng nghiệp người Thái đã cho tôi một số lời khuyên, không bao giờ nên thiếu trong nhà bếp của tôi, trong số những người khác. nước sốt đậu nành sáng và tối, một vài lon dứa, dầu thực vật trung tính, rau, nhiều loại giấm, đường nâu và các loại thảo mộc tươi. Bởi và lớn, tôi dính vào nó. Một trong những công thức nấu ăn của cô ấy - khoai lang chua ngọt - tôi sẽ đưa vào đây ngay bây giờ:
Bạn sẽ cần 1 pound khoai tây nấu cứng, một nhúm muối, 300 gram zucchini, 1-2 củ hành, 2 tép tỏi, 100 gram rau bina lá (nếu TK, rã đông và ráo nước), 1 muỗng canh dầu thực vật trung tính, 1 muỗng canh nước tương nhẹ , 50 ml nước dùng rau (Tôi luôn lấy nước dùng rau hữu cơ, vì loại kia có quá nhiều vị hoặc quá mặn), 250 g miếng dứa cùng với 150 ml nước ép, 2 muỗng canh giấm táo và 2 muỗng đường nâu (ví dụ như đường trà nhưng không có kẹo).
Khoai tây được luộc chín mềm trong nhiều nước muối trong khoảng 20 phút. Để ráo trong một cái rây và để hơi nước, gọt vỏ và cắt thành khối dày 2 cm.
Ở giữa, rửa và làm sạch zucchini và cắt thành hình khối là tốt. Gọt vỏ hành và tỏi và cân nặng. Rửa sạch rau bina (tươi), đọc nó, để ráo nước. Nếu cần, vỗ khô bằng một ít giấy ăn. Để ráo dứa, bắt lấy nước và đặt sang một bên.
Làm nóng dầu trong chảo (hoặc chảo rán sâu), xào hành tây và tỏi trong nước sốt thủy tinh, thêm zucchini, khoai tây và sau đó là rau bina và để chiên trong khoảng 2 phút. Với những miếng dứa, nước dùng rau và nước ép dứa, toàn bộ dập tắt.
Sau đó khuấy trong nước tương, giấm táo và đường nâu dưới rau và đun sôi. Nêm một chút muối.
Nếu bạn có, phục vụ món ăn trong bát nhỏ bằng đũa và sau đó thêm một loại rượu mận hoặc rượu mận châu Á. Hoặc món ăn được đặt trên đĩa, ví dụ: với gạo basmati và trang trí với một lá lá bạc hà.
Vào mùa hè, tôi luôn tự mình lấy trái cây bạc hà (Kiepenkerl). Đối với công thức đã đề cập ở trên, do đó tôi lấy bạc hà dứa làm trang trí.
Các món ăn nên đủ cho 4 phần ăn và ít calo. Vì vậy, khoảng 200 kcal mỗi người. Không có thực phẩm có hàm lượng calo cao hơn đã bị quá chín.
