Toggenburg Schlorzifladen
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 45 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 15 phút.
Tôi nghĩ rằng tôi không thể khám phá thêm ẩm thực. Trong một chuyến đi xe đạp quanh hồ Constance, sau đó tôi đã phát hiện ra Toggenburg Schlorzifladen ở Thụy Sĩ và ngay lập tức thực hiện tìm kiếm công thức và nướng bánh.
sự chuẩn bị
đất
- 120 g Trộn thêm với 60 g bơ.
- Sau đó thêm 30 g đường, một nhúm muối và 50 ml nước để nhào.
- Làm một quả bóng và để yên trong 1 giờ trong tủ lạnh.
Birnenweggenfüllung
- 400 g lê khô. 50 g mận khô và 50 g chà là khô. Đun sôi với một ít nước.
- Sau đó, nêm quế, đinh hương và rượu rum và xay nhuyễn với vite Passé (bạn cũng có thể sử dụng máy xay cầm tay).
- Số tiền này là đủ cho hai Schlorzifladen. Tôi sẽ giữ một nửa trong hũ mứt cho lần tiếp theo.
đúc
- Trộn 400 ml kem, 4 quả trứng, 150 g đường, một chút hương vani và một chút hương vị rượu rum.
- Lăn phần đáy vào một cái bánh tròn nhỏ (28 - 30 cm) (có cạnh). Đâm vài lần. Tôi luôn bôi mỡ khuôn bằng bơ đã làm sạch và rắc vụn bánh mì để tránh bánh bị lỏng.
- Sau đó, với "Pears weggenmus" (cũng đã sẵn sàng để mua ở Thụy Sĩ). Làm thế nào dày là một vấn đề của hương vị. Đúc phần trên của nó và vào trong lò nung nóng sẵn. Nướng ở 200 độ trong 35 đến 45 phút (180 cho không khí nóng). Nếu bánh chuyển sang màu nâu, giảm nhiệt độ. Các diễn viên bị kích khi không có gì là "chao đảo".
biến thể
Các diễn viên giống như kem crullé. Một lần nữa, nhiều biến thể là có thể.
- Ít kem và một ít sữa, nhiều lòng đỏ và ít trứng nguyên chất.
- Nhiều hoặc ít đường, hoàn toàn không hợp lệ hoặc với vani (thậm chí vỏ quả vani thực sự là có thể) và rượu rum hoặc một trong số chúng. Gia vị khác là có thể.
- Bạn có thể rắc bánh với đường bột hoặc rắc nó (nếu bánh ăn nhanh) với đường nâu và đốt cháy (như với creme brullé).
- Hơn nữa, người ta có thể rắc hạt lê đã cắt nhỏ, trước khi đổ bột. Bạn cũng có thể sử dụng rượu mùi Alcermes thay cho rượu rum, quế và đinh hương khi làm musé. Nhưng nó cũng là rượu brandy.
Các công thức cơ bản trên là tốt nhất. Nhưng trí tưởng tượng biết không giới hạn.
