Súp cà chua với cơm và thịt viên
Súp cà chua dựa trên một món súp cà chua đơn giản, nhưng nó cũng được chế biến từ cơm và thịt viên. Có lẽ nó sẽ ngon.
Thành phần cho khoảng 4 người
- 1000 ml cà chua đã qua (2 Tetrapaks à 500 ml)
- 600-800 g xúc xích thô tươi (hoặc 600 - 800 g mett gia vị)
- 250 g cơm khô (cũng đi nấu cơm túi)
- 1-2 muỗng canh dầu thực vật, z. B. dầu hạt cải
- 1-2 củ hành tây, cắt và thái hạt lựu, hoặc 60-120 g hành tây thái hạt lựu
- 200 ml kem đánh bông (cốc hoặc tetrapak)
- Nước canh 500 ml
- 500 ml nước
- Gia vị tùy thích (ví dụ muối, hạt tiêu, oregano, v.v.)
Tổng chi phí: khoảng 6,00 ?. Số lượng đủ cho khoảng 4 người (tùy thuộc vào khẩu vị).
sự chuẩn bị
- Để chuẩn bị, hành tây được bóc vỏ và thái hạt lựu.
- Sau đó, từ xúc xích (từ vỏ / ruột) nhỏ, miếng dày khoảng 3 cm ép ra và đặt vào đĩa. Bằng cách sử dụng bratwurst, bạn lưu lại hình dạng của toàn bộ thịt viên, phần còn lại, ruột xúc xích trống nằm trong thùng rác. Ngoài ra, thay vì xúc xích, hãy lấy gia vị và sau đó làm thành những quả bóng nhỏ, dày 3 cm.
- Bây giờ trong một nồi 5 lít, nước được đun sôi cùng với cổ phiếu (nước dùng / cà chua). Đồng thời, hành tây được xào nhẹ với dầu thực vật (chỉ để nó chuyển sang thủy tinh, KHÔNG làm sạm màu nâu!). Các nội dung chảo sau đó được đặt hoàn toàn trong nồi 5 lít. Bây giờ cũng là thịt viên được thêm vào.
- Bây giờ toàn bộ điều được đun sôi trong 40 phút ở nhiệt độ thấp (cài đặt đàn 1,5 trong 3 giai đoạn), để đi qua thịt viên tốt (quan trọng đối với thịt băm!). Từ giờ trở đi, nó được khuấy ít nhất 10 phút một lần để không có gì cháy hoặc bắt đầu.
- Trong khi súp đang sôi, cơm được nấu sẵn. Nếu bạn nấu nó ngay trong súp, nó sẽ giải phóng quá nhiều tinh bột và súp trở nên quá đặc (và sau đó cũng bị cháy).
- Sau khoảng 40 phút, gạo đã nấu sẵn được thêm vào súp và súp được đun sôi một lần nữa. Sau đó, súp với các gia vị được nếm như mong muốn. Đối với tôi, một hỗn hợp gồm 0,8 g hạt tiêu, 0,8 g oregano và 1,5 g muối đã được chứng minh. Đó là vấn đề của hương vị.
- Cuối cùng, kem được thêm vào, nó làm giảm đáng kể axit trái cây của cà chua ra khỏi súp và làm cho súp nhẹ hơn. Ai thích axit, cũng có thể bỏ qua kem.
- Bây giờ bạn có thể phục vụ súp trực tiếp, hoặc thậm chí để nó nghỉ ngơi trong 2 giờ và sau đó ăn. Sau đó, nó thậm chí còn ngon hơn. Súp ở trong tủ lạnh thêm hai ngày nữa.
- Súp có thể được nếm theo ý muốn với các gia vị khác, z. B. Basil, vv Ngoài ra, số lượng có thể được giảm hoặc mở rộng tùy ý. Chỉ cần sử dụng ít hoặc nhiều thành phần.
