Lê vani với sốt blackberry
thời gian
Tổng thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Một món tráng miệng ngon, tôi chỉ có thể giới thiệu cho bất cứ ai. Ngay cả khi không có băng một giấc mơ!
thành phần
Đối với những quả lê:
- 6 quả lê
- 1 thanh vani
- 1 quả chanh chưa được xử lý
- 200 gr đường
Đối với nước sốt:
- 500 g quả mâm xôi tươi hoặc TK (luôn lấy TK)
- 75 g đường bột
- 125 ml rượu vang đỏ
- 1 quả cam chưa được xử lý
- 2 muỗng canh kirsch (không cần phải có, đừng tự mình sử dụng, hãy thay thế bằng 2 muỗng nước cam)
- Kem vani
sự chuẩn bị
- Những quả lê được gọt vỏ, giảm một nửa và ruột.
- Cắt lát vani theo chiều dọc, cạo sạch tủy, sau đó cắt lát chanh đã rửa sạch.
- Bây giờ đun sôi lê, bột vani và chanh, với đường và 500 ml nước khác và nấu lê trong khoảng 10 phút và để nguội trong chất lỏng.
- Cho nước sốt làm tan đá.
- Caramelise đường đóng băng trong chảo, thêm rượu vang đỏ và nấu cho đến khi caramel hòa tan.
- Bây giờ thêm một nửa quả mâm xôi và để chúng sôi trong khoảng 6 phút, sau đó cho tất cả mọi thứ qua một cái rây và thêm các quả mâm xôi còn lại và đun sôi lại.
- Bây giờ rửa sạch vỏ cam và vỏ mỏng (nhưng bạn nên chắc chắn rằng màu trắng của cam đã được gọt đi), cắt thành lát, sau đó các lát cam được nhúng vào nước sôi, sau đó xả sạch bằng Kirschwasser (hoặc nước cam) và một ít vỏ cam nghiền trong nước sốt và nước sốt lạnh.
- Khi phục vụ, đặt nửa quả lê vào đĩa cùng với kem và đổ nước sốt, sẵn sàng.
Nước sốt cũng ngon khi nóng!
