Salad bắp cải trắng ấm và chua ngọt với một chút cay nồng
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 40 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 50 phút.
Salad bắp cải trắng ấm, ngọt và chua với một chút sắc nét, đưa tôi vào tuổi trẻ, bởi vì đó là cách mẹ tôi thường chuẩn bị nó cho bữa ăn tối như một món ăn phụ:
thành phần
- 1 đầu nhỏ bắp cải trắng
- 2 quả ớt
- 2 củ hành dày
- 1 quả ớt đỏ
- Rượu vang trắng 1/4 L (tùy chọn)
- thảo mộc giấm
- nước
- đường
- Caraway (tùy chọn để dễ tiêu hóa hơn: chúng tôi không thích nó)
- Muối, hạt tiêu
- một số rau
- Rau mùi tây hoặc hẹ, cũng là hành lá
- dầu
sự chuẩn bị
- Từ một cái đầu nhỏ của bắp cải trắng, những chiếc lá bên ngoài được loại bỏ, cuống cứng được cắt ra và đầu sau đó cắt / bào thành những dải có kích thước đều nhau.
- Hành tây được thái hạt lựu, ớt thái lát (hạt có thể tách ra).
- Paprika được cắt nhỏ.
- Nhẹ nhàng xào các khối hành tây và vòng ớt trong một ít dầu trong một cái chảo lớn.
- Thêm một chút đường và caramelise.
- Khử mùi với rượu vang trắng và để đường tan hoàn toàn.
- Bây giờ thêm bắp cải trắng cắt thành dải. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút, khuấy luôn.
- Sau những phút này, thêm 0,5 lít nước và một chút giấm hoặc giấm thảo mộc và một ít bột ủ và đun sôi bắp cải trong khoảng 30-40 phút. Nó phải mềm, nhưng vẫn hơi cứng.
- Đến cuối mùa nấu ăn, thêm ớt vào bắp cải và nấu với chúng.
- Bây giờ hãy bỏ một ít nước nấu, đổ rau vào rây sau thời gian nấu, nếu cần, thêm một ít giấm và đường vào nước nấu và thêm rau. Trộn đều.
- Thêm một ít dầu salad, nêm muối và hạt tiêu tươi.
- Rắc rau mùi tây, hành lá hoặc hẹ.
Món salad này, được tiêu thụ ấm, thay thế một bữa ăn hoàn chỉnh và cũng có thể được phục vụ với các khối thịt xông khói luộc. Cũng như một món ăn phụ cho các món ăn cổ điển, tốt nhất là với bánh bao và thịt lợn nướng, nó có vị rất ngon.
