táo tương ớt
Táo ớt, tinh chế - thuần chay - chua ngọt - cay
Mùa hè là thời gian nướng thịt và chúng ta thường có khoai tây và phô mai cho dế. Vì tôi không thích quark, tôi đã tìm kiếm một loại nước chấm hoặc nước sốt thay thế cho khoai tây nướng của tôi trong một thời gian rất dài - cho đến nay mà không thành công ...
Khi tôi đang mua sắm tại WE này, đã có một cuốn sách công thức như vậy (tại Lidl) với một công thức cho tương ớt táo. Vì tôi không có tất cả các thành phần ở nhà, tôi đã sửa đổi công thức theo ý tưởng của mình.
Bạn cần:
- Dầu 1 muỗng canh (trung tính, ví dụ B dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương)
- 1 củ hành lớn
- Hạt tiêu & muối
- 3 quả táo nhỏ - hoặc 2 quả cỡ vừa
- 1/2 chai xi-rô caramel (Grafschafter)
- 50 ml rượu trắng đáng yêu
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 1/2 muỗng cà phê quế
- 4 muỗng canh mù tạt (vừa nóng)
chuẩn bị:
Gọt vỏ hành tây và xúc xắc. Làm nóng dầu trong chảo và chiên hành tây, sau đó giảm nhiệt độ và để hành tây thủy tinh. Nêm hạt tiêu và muối.
Trong lúc đó, hãy gọt vỏ táo, bỏ lõi, xúc xắc và thêm vào hành tây. Tăng nhiệt độ một lần nữa và rắc đường lên trên. Caramelise với khuấy liên tục và sau đó khử mùi với rượu vang trắng.
Đun sôi và sau đó thêm xi-rô. Thêm nước chanh, quế và mù tạt và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Có thể mùa một lần nữa với hạt tiêu và muối.
Những quả rất cứng có thể thêm ớt băm nhỏ - nhưng tôi quá nhạy cảm.
Tương ớt có vị siêu ấm hoặc lạnh đối với khoai tây nướng :) Chúc bạn đói!
