Súp rau bò châu Á từ nồi áp suất
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 50 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 60 phút.
Thịt bò luôn có trong thực đơn bên cạnh thịt gia cầm, nhưng phải mất rất nhiều thời gian để nấu. Với nồi áp suất nhưng bạn có tối đa 40 phút thịt mềm bơ trên đĩa.
Hôm nay chúng tôi đã thèm ăn rất nhiều rau tươi trong một món súp cay. Điều này dẫn đến "súp thịt bò châu Á" này.
thành phần
- 500 g cung gia súc
- 1 củ thì là
- 1-2 củ hành tây
- 1 thanh tỏi tây
- 1 quả ớt
- 1 ly măng
- 1 ly đậu xanh
- 1/4 đầu xà lách
- 3 củ cà rốt
- vài quả ớt
- 2 lá chanh khô (Kaffir)
- 1 l thịt bò (lượng nước dùng / bột ủ tương ứng)
- nước tương nhẹ, khoảng 100 ml
- rau mùi tươi hoặc rau mùi tây để rắc
- có thể lát chanh
- dầu dừa
sự chuẩn bị
- Thịt được rửa sạch, phơi khô, phủ nước tương xung quanh và ngâm trong một ít dầu dừa trong chảo (nhanh) từ mọi phía.
- Khử mùi bằng thịt bò hoặc nước dùng thịt bò và thêm lá chanh.
- Khi nấu bằng nồi áp suất, hãy đóng nắp, đặt ở mức 2, đặt nhiệt độ ở mức cao nhất. Khi nấu không có nồi áp suất, hãy giảm nhiệt độ sau khi khử và nấu ở nhiệt độ thấp trong khoảng 70 phút.
- Ngay khi vòng màu xanh lá cây xuất hiện trên nồi áp suất, hãy giảm nhiệt độ và đảm bảo rằng vòng màu xanh lá cây không đổi.
- Nấu thịt bò nướng trong 35 phút, tắt lửa, để ráo nước và mở. (Nếu quá trình bay hơi mất quá nhiều thời gian, bạn có thể chạy qua nắp nồi kín ngay cả trong nước lạnh cho đến khi các vòng kéo ngược trở lại vào vương miện nấu ăn và không còn nhìn thấy được nữa.)
- Lấy thịt bò ra khỏi nồi và đặt sang một bên. Nước thịt vẫn còn trong nồi.
Trong nồi hấp chèn rau:
- Cắt tỏi tây thành lát rộng hoặc dải dài bằng ngón tay
- cũng như cà rốt
- ớt được cắt thành những vòng nhỏ (hãy cẩn thận: đừng quên rửa tay!)
- Thì là, hành lá, măng, ớt cũng cắt
Mung đậu mầm, rau mùi, chanh và rau xà lách sang một bên cho đến bây giờ.
- Đặt giá đỡ cho rây hơi vào nồi, đặt miếng chèn vào đó, đóng nắp, đặt mức 1 và sau bước xanh, hầm trong tối đa 4 phút, thay vì chỉ 3 phút để nó không bị quá chín.
- Nắp bay hơi ngay lập tức và mở. Hủy bỏ bộ lọc rau và đứng.
- Cắt thịt bò thành lát mỏng.
- Thêm rau vào súp và nêm nước tương một lần nữa.
- Cắt rau xà lách thành những dải rất mịn và thêm vào súp với giá đỗ xanh.
Rắc rau mùi tươi và thậm chí có thể lát chanh, nước tương và vòng ớt cho gia vị cá nhân.
Thông tin về nấu ăn với nồi áp suất:
Tôi đã nấu trên bếp cảm ứng trong nhiều năm và chưa bao giờ nghĩ về nồi áp suất kể từ khi đáy nồi dày không ở cùng vị trí để nấu cảm ứng như nấu trên bếp nấu bằng gốm thủy tinh.
Khoảng 40 năm trước, tôi đã có thể có được kinh nghiệm trong nấu ăn nhanh, nhưng hoàn toàn mất đi anh ta.
Mặc dù hôm nay tôi có đủ thời gian để nấu ăn và cả những tấm cảm ứng nhanh này, tuy nhiên tôi vẫn cảm thấy hồi hộp khi thịt bò trở nên mềm trong một thời gian ngắn.
Với nồi áp suất Fissler, giờ đây tôi đã nấu được 6 món và sẽ không bỏ lỡ trải nghiệm nào.
Cần nhớ rằng khi sử dụng nồi cảm ứng và nồi áp suất, bạn nên thử cách điều chỉnh nồi.
Từ những món rau đầu tiên của tôi là súp kem không được lên lịch, vì ngay cả cấp 4 trên bếp và cấp 1 trên vương miện nấu ăn cũng được đặt quá cao.
Thời gian nấu và hầm phải được khám phá theo kinh nghiệm, tôi không thể đến đó theo bảng thực tế kèm theo và có kinh nghiệm: Tốt hơn 1 phút quá ít hơn một phút quá nhiều.
Làm phiền ảnh hưởng đến tôi, như nhiều năm trước, trong mô hình này, tay cầm nồi dài
Chỉ vì trọng lượng bạn cần một vị trí đặc biệt cho chậu (ví dụ: nếu bạn giữ chậu trong một vòng tròn), thì có tay cầm dài.
Như thực tế, nếu không thực sự hiện đại, nhưng một lần nữa hóa ra khả năng loại bỏ thân cây để làm sạch cũng như để xếp và lưu trữ bên trong nồi.
Nói chung, tôi hài lòng với sự thoải mái của Fissler vitafit. Nó đã không thay đổi nhiều trong 40 năm qua ngoại trừ hệ thống đèn giao thông:
Bốn mươi năm trước, theo như tôi có thể nhớ, có những chiếc nhẫn trắng, một, hai hoặc ba, và ngày nay có ba chiếc nhẫn màu biểu thị mức độ nấu ăn.
Điểm hay của hệ thống đèn giao thông thoải mái Fissler vitafit là bạn không thể sai.
Ngay khi hơi nước hình thành trong nồi kín, mức nấu đạt được trong mỗi trường hợp được biểu thị bằng 3 vòng màu khác nhau trong vương miện nấu.
Nhẫn vàng: Mức nấu gần đạt, bếp có thể tắt
Nhẫn xanh: Từ giờ trở đi
Nhẫn đỏ: Nên tắt bếp, vì nhiệt độ bên trong nồi quá cao
Đối với người mới bắt đầu, nồi áp suất này được khuyến khích, đặc biệt là khi nấu trên đĩa điện hoặc bếp bằng gốm thủy tinh.
Cách xử lý rất đơn giản, kết quả nấu hoàn hảo: thịt mềm, rau mềm chứa rau.
Bất cứ ai có kinh nghiệm với nồi áp suất Fissler, sẽ không mong đợi gì mới, nhưng điều này không được coi là tiêu cực.
Nói chung, nấu bằng nồi áp suất giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian và cực kỳ nhẹ nhàng cho rau nhờ vào miếng chèn hơi đục lỗ kèm theo cho rau.
Được hỗ trợ bởi Fissler và TheFbeanAndFlowerBasket với một sản phẩm Fissler miễn phí.
