Bánh bao thịt xông khói
Sau rất nhiều bình luận - tôi phải nhập lại công thức. Tốn thời gian, bom calo, nhưng nếu bạn không nhạy cảm với chất béo là một đặc sản mà bạn hiếm khi có được.
NHÂN ĐÔI - cho nhiều khách hoặc gia đình lớn (vui lòng sửa đổi khi cần)
3000 g (3 kg) luộc khoai tây MILKy trong nước muối. Gọt vỏ vẫn nóng. Bạn không thể làm bột khoai tây với thịt xông khói, sa lát hoặc bất cứ thứ gì chúng được gọi. Cũng không có khoai tây nghiền.
Khoai tây luộc mềm, vẫn còn nóng được chuẩn bị như khoai tây nghiền (đã qua, nghiền nát bằng máy nghiền khoai tây, nếu cần thiết, nếu không có sẵn, bạn thậm chí có thể lấy một máy làm mềm thịt để nghiền nát). Khoai tây ép cũng là một khả năng. "Hạm đội Lotte" cũng thích hợp để vượt qua. Tại Áo, đội tàu Lotte cũng được sử dụng để xay nhuyễn các loại rau hoặc trái cây khác nhau. Trong mọi trường hợp, khoai tây không được bở.
Đặt khoai tây nghiền hoặc nghiền hoặc bất cứ thứ gì đã chuẩn bị khoai tây lên một tấm bột. Gỗ hoặc Resopal hoặc bề mặt nhựa khác. Trong mọi trường hợp, bản gốc - đã đủ tuổi - được chuẩn bị trên một tấm gỗ, bánh bao được nướng trong lò gỗ. Ai có cái đó?
Để khoai tây ép cho CIRKA 2 chén bột SMOOTH (khoảng 250 ml mỗi cốc). CIRKA vì lượng bột phụ thuộc vào độ ẩm của khoai tây. Ngoài ra nhiều loại mehlig có thể khác nhau. Khoai tây và bột mì được nhào trộn với nhau (KHÔNG CÓ trứng và KHÔNG chất béo) để bột mịn. Để nhào, làm ẩm tay bằng nước lạnh nhiều lần, nhưng cẩn thận không để quá nhiều nước trên tay, chỉ cần ẩm, không bị ướt.
Từ bột bạn tạo thành một cuộn dày 4 cm. Từ cuộn này bạn sau đó cắt lát, rộng khoảng 12 mm. Đặt các lát bột trong lòng bàn tay, đẩy nhẹ ra và đổ đầy. Một người chạy đầy đủ. Về một EL. Thực sự không thể nói chính xác. Cũng phụ thuộc vào kỹ năng của "người chuẩn bị".
phong phú
Lý tưởng nhất, sự viên mãn đã được thực hiện vào ngày hôm trước. Vì vậy, bạn chỉ cần lo lắng nhiều hơn về bột. Nó cũng tốt nếu thịt xông khói, xúc xích và gia vị có thể đi qua.
CÔNG CỤ QUAN TRỌNG - đừng quên làm nóng lò trước 160 độ.
Khoảng hiển thị:
1 1/2 kg sốt thịt xông khói (thịt xông khói thịt xông khói) Thật không may, không phải ai cũng có cơ hội lấy thịt xông khói trực tiếp từ thịt xông khói trang trại.
Nhưng có thịt xông khói hamburger hoặc bụng lợn khác. Hỏi người bán thịt, thịt xông khói nào là tốt nhất cho bánh bao. Ngoài ra còn có thịt xông khói, không dai như thịt xông khói.
(Bụng hay thịt xông khói là miếng thịt lợn, từ đó người ta làm cho thì là nướng với vỏ giòn).
Cắt thịt xông khói thành những lát có độ dày khoảng 4mm tại cửa hàng bán thịt hoặc tại quầy bán thịt trong siêu thị. Đây là một khối lượng công việc lớn.
Bạn cũng cần một xúc xích nhà cay (ví dụ Braunschweiger) để trộn đầy đủ. khoảng 300 g của nó.
Ở Áo, có cái gọi là "hạn hán". Là một xúc xích rất thịnh soạn, ngon, mà cũng được hút rất nhiều. Sẽ được cung cấp bởi Hofer (ở D Aldi). Là một Kranzlwurst có làn da nâu rất sẫm, đường kính khoảng 4 cm). (Vì vậy, được gọi là hạn hán khói và không được đề cập sai trong một bài bình luận phê bình, RauchDÜNNE).
Hơn nữa, bạn cần:
2 củ hành tây cỡ vừa (có vỏ màu vàng), thái nhỏ
3 - 4 tép tỏi (thái nhỏ)
Cắt thịt xông khói và xúc xích thành những lát mỏng và nêm với hành tây và tỏi băm nhỏ. Nêm muối và hạt tiêu. Cho vào một cái bát lớn và để nó đi qua.
Nếu bạn không có thời gian vào ngày hôm trước, dĩ nhiên, bạn cũng có thể chuẩn bị đầy đủ trong cùng một ngày.
Bây giờ các lát bột khoai tây trên lòng bàn tay đã được định hình để bạn có thể đặt đầy đủ. Điều quan trọng là phải vắt tốt, đóng các khu vực mở (lặp đi lặp lại trên bột nếu cần thiết) và sau đó nặn bằng tay (nước lạnh) ẩm. Bóp tốt, không nên có không khí giữa đầy đủ và bột.
Hình dạng, cho dù bây giờ được gọi là chảo nướng, chảo rán, bát thủy tinh hay bất cứ thứ gì, dù sao, thứ này, đã được bôi bằng mỡ hoặc mỡ khác, vào ống và tay cầm tất nhiên, điều kỳ diệu, ở đó quá nóng. Ở Áo, thiết bị này được gọi là chảo rán. Vì vậy, một hình thức trong đó bạn có thể nướng hoặc nướng một cái gì đó trong lò nướng (ống rang).
Bánh bao nhồi bây giờ được đặt ở dạng mỡ này, bên cạnh cái kia, cho dù bây giờ là đơn giản hay xếp lớp hay bất cứ thứ gì được gọi là D. Bạn đặt một cái bánh bao bên cạnh cái kia. Ai biết mì hấp (với chúng tôi là Hội trưởng), biết nó trông như thế nào. Nếu bạn đặt bánh bao vào chảo, xin vui lòng quét qua một quả trứng sủi bọt (bao gồm cả lòng trắng trứng) bằng bàn chải.
Bạn phải tính trên 1 3/4 giờ thời gian nướng. Hãy nhìn xem, bạn không bao giờ có thể nói chính xác như vậy.Dù sao, bánh bao có một màu nâu vàng đẹp. Nếu đây là trường hợp, đổ một ít sữa vào vết lõm từ mép. Và bây giờ - một lần nữa trong khoảng 1/4 giờ trong đường ống. Và thế là xong. Tốt nhất đặt với chảo ở bàn. Trông trang trí và bất cứ ai cũng có thể lấy những gì anh ấy muốn. RẤT TUYỆT VỜI. Calo được che giấu. Sau một schnapps rõ ràng trong danh dự không ai có thể phủ nhận.
Món ăn lý tưởng - xà lách ấm với khối thịt xông khói, xà lách lạnh hoặc bất cứ thứ gì. Nếm bất kỳ món salad, ban đầu sẽ là salad bắp cải nóng. Tất nhiên, bạn cũng có thể dưa cải bắp để ăn.
Và biến thể này có thể được sửa đổi thành Grammelknödel (trong khi đó được dạy tốt hơn, được gọi là ở Đức GRIEBEN).
Nhưng - tôi vẫn muốn thêm một câu hỏi vào công thức này. Tại sao có quá nhiều ác trong các ý kiến? Chúng tôi rao giảng về sự khoan dung và chỉ trích bản thân một cách không đủ tiêu chuẩn! Tuy nhiên, cũng có nhiều bình luận tốt đẹp đã an ủi tôi.
