Thần tượng Buttermilk - một công thức cổ xưa
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 90 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 20 phút.
Hôm nay tôi muốn có một công thức cũ cho thần tượng bơ sữa chia sẻ với bạn, mà chồng tôi và tôi thích ăn. Nó có thể tương ứng với rubric trở lại tự nhiên.
Tôi đã tìm thấy công thức trong một cuốn sách nấu ăn được thừa kế "Ratolter für Herd and Haus" của Berta Dißmann từ năm 1938 và thay đổi sở thích của tôi một chút. Bây giờ công thức:
Thần tượng Buttermilk (dành cho 4 người)
thành phần
- 2,5 kg khoai tây
- khoảng 2 L bơ sữa
- khoảng 100 ml dầu hạt lanh
đứng đầu:
- Hành, tỏi, tiêu, muối, có thể là ớt (lượng vừa đủ)
sự chuẩn bị
- Việc chuẩn bị rất đơn giản. Khoai tây gọt vỏ được nghiền và thể hiện càng khô càng tốt.
- Bây giờ thay thế chất lỏng bằng bơ sữa và thêm một chút muối. Trong một cái chảo lớn bây giờ có nhiều dầu hạt lanh và sau đó là khối khoai tây. Cháo này càng mỏng trong chảo thì càng tốt.
- Toàn bộ sau đó được đặt trong lò (lạnh) và làm nóng đến khoảng 180 đến 200 độ. Trong khi đó, hành tây và tỏi được hấp để nếm trong dầu hạt lanh và nêm với hạt tiêu, muối có thể là một ít ớt.
- Khi thần tượng bắt đầu có màu nâu, nhưng bề mặt vẫn mềm, hãy thêm hỗn hợp tỏi / hành lên trên và nướng cho đến khi có màu nâu vàng đẹp mắt.
Điều này phù hợp với một món salad tươi. Tôi biết rằng dầu hạt lanh thực sự thuộc về nhà bếp lạnh, nhưng do làm nóng chậm nên nó phù hợp và tạo ra hương vị đặc biệt. Thật không may, tôi không có một hình ảnh.
