Butterzopf từ Thụy Sĩ
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
Thời gian nấu hoặc nướng: 35 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 35 phút
Tôi muốn chia sẻ với bạn công thức gia đình cổ xưa của tôi cho Butterzopf. Công thức được bà tôi tặng cho tôi và nó thuộc sở hữu gia đình trong một thời gian dài.
Phải mất một thời gian và sức chịu đựng để nhào, nhưng kết quả cuối cùng là xứng đáng!
thành phần
- 500 g Zopfmehl (hỗn hợp bột mì 90% và bột mì đánh vần 10%)
- 20 g men tươi hoặc 1 túi men khô
- 250 ml sữa nguyên chất
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 80 g bơ rất mềm
sự chuẩn bị
- Cho men vào một cái tô lớn và hòa tan với 250 ml sữa ấm (không nóng).
- Thêm bột mì, muối, đường và bơ và nhào trong ít nhất 10 phút. Tôi kéo bột và cuộn lại, để không khí lọt vào bột.
- Phủ bột bánh ngọt bằng khăn bếp ấm, ẩm (sạch tự nhiên). Sau đó để tăng trong khoảng 1,5 giờ.
- Cắt bột làm đôi và định hình thành hai cuộn có chiều dài khoảng 60 cm. Bện bím tóc và đặt lên một tờ giấy có phủ giấy nướng (đã có những mẹo hay) và chải bằng lòng đỏ trứng.
- Vui lòng cho phép tăng thêm 35 phút nữa (các hương vị mở ra ngay bây giờ).
- Vì vậy, bây giờ trong lò nướng nóng sẵn đến 220 độ, đẩy vào rãnh dưới cùng (nhiệt dưới cùng và trên cùng) và nướng trong khoảng 35 phút.
Ngôi nhà hoặc căn hộ có mùi rất tốt vào thời điểm này sau khi bện ...
Tôi hy vọng đã truyền cảm hứng cho bạn "zöpflen" và chúc bạn nhiều niềm vui!
Tái bút: Tôi đã có thể hưởng lợi rất nhiều từ những lời khuyên của bạn, trang web thực sự tuyệt vời với những người tốt!
