• 1040
• Tháng Tư 21, 2024

Gan gà sốt tỏi nóng theo phong cách châu Á

thời gian

Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 20 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 1 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 30 phút.

Một món ăn cho tất cả những người là gia cầm gan? đã yêu hoặc muốn tìm hiểu nhau theo cách của người châu Á:

Thành phần (cho 4 người)

• 700 g (tối đa 1 kg) gan gà
• 1 nắm nấm khô Trung Quốc như vậy. Nấm hàu, nấm đông cô
• 2 củ hành dày
• Cháo (hoặc dầu hạt cải) để chiên
• Bột bắp cho gan

Cho ướp

• 1 củ tỏi
• Gia cầm 150 ml
• 5 muỗng canh nước tương tươi sáng
• 3 muỗng canh nước mắm
• 5 muỗng canh rượu gạo
• một miếng gừng 5 cm, nghiền
• 5 muỗng canh nước tương đen
• 2 quả ớt đỏ
• 3 muỗng canh đậu đen (á châu)
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh bột ngô

sự chuẩn bị

1. Rửa và làm sạch gan.
2. Ngâm nấm khô trong nước ấm khoảng 40 phút, rửa sạch nhiều lần và rửa lại cho đến khi nước trong.
3. Xắt nhỏ tỏi và ớt cho ướp, xay gừng, thêm nước sốt, rượu, bột đậu và đường và khuấy.
4. Ướp gan trong khoảng 1 giờ.
5. Trong khi đó, hành tây chiên và nấm trong dầu nóng nướng hoặc nâu.
6. Nêm hạt tiêu (tốt nhất là hạt tiêu Tứ Xuyên) và muối.
7. Đun nóng dầu trong chảo khác.
8. Biến gan ráo nước thành bột bắp.
9. Xào mạnh từ mọi phía, sau đó chiên khoảng 10 phút trên lửa nhỏ (bạn có thể thêm một chút nước nếu cần thiết).
10. Đun sôi nước sôi một thời gian ngắn.
11. Khuấy trong bột ngô và để nó dày lên.

Tôi thường thích thêm nước sốt vào các món ăn riêng biệt, nhưng chúng cũng có thể được cho trực tiếp qua gan và cơm và phục vụ trên đĩa.