Thực phẩm đông lạnh đúng cách
Tủ đông là gì nhưng đối với một vấn đề thực tế. Các loại thịt nướng còn lại, các loại rau trong ưu đãi đặc biệt, các cuộn khẩn cấp cho kỳ nghỉ? tắt trong túi và đóng băng! Vì vậy, bạn không đốt bất kỳ khoản tiền nào trong quá trình đóng băng mà vẫn thưởng thức đồ ăn của mình sau khi rã đông, đây là một số quy tắc và mẹo đông lạnh.
Bạn có thể đóng băng mọi thứ?
Về mặt lý thuyết, bạn có thể đóng băng mọi thứ, nhưng tan băng không còn đẹp với một số thực phẩm. Thịt và cá có thể được đông lạnh một cách an toàn. Với rau bạn phải cẩn thận hơn. "Tươi", không được nấu chín, thường không thể đóng băng. Không phù hợp với TK là ví dụ: Salad, dưa chuột, củ cải, cà chua (ở đây có các biến thể hạn sử dụng hương vị tốt hơn). Quy tắc này cũng áp dụng cho các loại thảo mộc: những gì có thể được đun sôi, ví dụ: Rau mùi tây, cũng có thể băng. Húng quế và rau mùi xanh không. Ngoài ra, không phải trong rương phải và phải là những loại rau có thời hạn sử dụng rất lâu như hành, tỏi, khoai tây, khoai lang. Hành tây trở nên nhuyễn, khoai tây ngọt và thủy tinh. Bánh mì và đồ nướng có thể được đông lạnh một cách an toàn? Chỉ cần nhìn vào rương TK trong siêu thị. Nhân tiện, giải pháp cho các hộ gia đình nhỏ. Nếu nó không đáng để nướng cả một chiếc bánh: chỉ cần đóng băng quá nhiều phần!
Việc chuẩn bị
Tất cả mọi thứ mà bạn muốn làm tan băng không bị hư hại, bạn phải đóng băng chuẩn bị đúng cách. Điều này bao gồm thịt và cá nhúng sạch và cạnh nhau trong túi. Rau được làm sạch, gọt vỏ, rửa sạch, phơi khô và chia phần tốt nhất. Một số loại rau nên được chần qua trước khi đông lạnh, đó là nhúng ngắn vào nước sôi. Điều này giết chết các vi sinh vật, làm bất hoạt các enzyme dễ hỏng và giữ màu. Sau khi chần luôn băng khinh lạnh? vì vậy các loại rau không được nấu chín thêm bởi nhiệt dư.
Blanching nên là: súp lơ, bông cải xanh, su hào, thì là, bắp cải và cà rốt.
Bạn có thể đông lạnh nguyên liệu: măng tây, zucchini và nấm. Ngẫu nhiên, bạn không phải rã đông hầu hết các loại rau trước khi nấu chúng, đặc biệt là măng tây. Tốt nhất là để nó đông lạnh sâu trong nước sôi hoặc tắm hơi.
Túi đông, bạn và người trợ giúp của bạn
Thực phẩm đông lạnh trong, ngoài không khí: Nếu bạn đóng băng trong túi, nó có nên chứa càng ít không khí càng tốt không? sau đó không có nước có thể bay hơi (điều này cũng xảy ra ở -18 ° C, chỉ chậm hơn ở nhiệt độ phòng) và thức ăn không bị khô. Sau đó phát sinh "lửa tủ đông" đáng sợ? không, có nghĩa đơn giản là thực phẩm khô. Vì vậy, sự tan băng không phải là một chuyện cực kỳ dài dòng hay lầy lội, bạn nên chú ý đến các yếu tố? được mang sạch vào túi. Ví dụ, bạn có thể đóng băng các loại quả mọng hoặc các loại rau như hoa súp lơ trên đĩa hoặc khay và chỉ điền vào trạng thái đông lạnh trong túi, sau đó làm tan băng trên bề mặt, ví dụ như trên một tấm. Đặt các miếng thịt như schnitzel hoặc bít tết và phi lê cá cạnh nhau trong túi, để bạn không gặp vấn đề gì sau đó, rằng bạn có một cục protein trước mặt anh ta, đã bị đóng băng một nửa bởi các cạnh, đông cứng ở giữa. Theo như sự tan băng của thịt và cá, người ta luôn nói: "tốt nhất trong tủ lạnh qua đêm." Nhưng bạn không nghĩ trước cho đến nay. Sau đó, bạn có thể tan băng ở nhiệt độ phòng? không có túi Hoặc trong túi kín trong một bát nước lạnh (!).
Mọi thứ đã kết thúc
Mặc dù thực phẩm đông lạnh tồn tại trong một thời gian dài, nhưng nó không trở nên tốt hơn theo thời gian. Nước bay hơi, thức ăn đông lạnh cạn kiệt, vitamin bị phá vỡ. Trái cây và rau quả đã mất 15% vitamin sau bốn tháng, hơn một nửa sau một năm.
Cá ở nhiệt độ -18 ° C trong khoảng bốn tháng, thịt lên đến một năm. Các tinh thể băng và các đốm xám (cháy tủ đông) hình thành trước đó, bạn nên rã đông, nhìn kỹ và rất có thể vứt đi. Trái cây và rau quả có thể được lưu trữ trong sáu đến mười hai tháng, nhưng bánh mì và đồ nướng chỉ từ một đến ba tháng.
Điều quan trọng nhất trong ngăn đá tủ lạnh: tổng quan
Khuất mắt, mất trí. Đặc biệt là trong các tủ viễn thông lớn hơn hoặc thậm chí rương, người ta dễ dàng để mất các túi riêng lẻ. Thật bất ngờ khi miếng phi lê ba năm tuổi từ lời đề nghị rơi vào tay rã đông. Điều răn thứ nhất: đánh dấu túi của bạn! Viết bằng nhãn màu hoặc trực tiếp trên túi. Với càng nhiều thông tin càng tốt: những gì trong đó, bao nhiêu và khi nào. Thủ thuật chăm sóc mắt: Luôn lưu trữ các loại thực phẩm khác nhau ở cùng một nơi, thịt luôn ở phía sau bên trái, rau ở phía trước bên phải hoặc trong ngăn kéo thứ hai từ trên xuống. Cũng hữu ích? đặc biệt đối với những người có những thứ khác trong tâm trí ngoài nội dung của tủ đông của bạn, là một kho lưu trữ bên ngoài. Ở đây bạn lưu ý những gì bạn đóng băng và sơn lại khi bạn làm tan nó. Vì vậy, hành động rã đông tiếp theo không trở thành một cuộc thám hiểm khảo cổ.
