Hefezopf tôi, ngọt ngào
Tôi đã nướng biến thể này cho lần đầu tiên của mình - và nó đã truyền cảm hứng cho các đồng nghiệp của tôi. Một số thậm chí muốn công thức. Vì bím tóc đã đến rất tốt trong trạm xã hội, tôi cũng chia sẻ nó với bạn.
thành phần bột:
- 500 g bột (tôi lấy bột mì ngọt)
- 1 gói men khô (hoặc lượng men tươi tương đương, nhưng với khô thì dễ hơn)
- 1/4 L nước (nước ấm là lý tưởng)
- Dầu thực vật 50 g
- 1 nhúm muối
- 1 nhúm đường
Đối với "điền" 1 tay đầy nho khô và sô cô la giọt (những tay không tan chảy khi đun nóng)
Đối với việc đúc: khoảng 3 - 4 muỗng canh đường bột & nước cam
Trước hết, bạn chuẩn bị một bột từ các thành phần bột bằng cách thực sự đặt tất cả các thành phần vào một bát trộn (tốt nhất là trước tiên trộn các thành phần khô trước khi thêm dầu và nước) và sau đó làm việc với móc bột.
Khi một cục bột đã hình thành, nghĩa là các thành phần chất lỏng đã bị ràng buộc, bạn đổ tất cả mọi thứ lên bề mặt làm việc bột và nhào bột cho đến khi tất cả các mảnh vụn và bột mì được buộc lại và bạn có một cục bột mịn, mịn, dai. Anh ta trở lại vào bát và được phủ một miếng vải ẩm. Toàn bộ bây giờ nên nghỉ ngơi ở một nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ (thay vào đó đặt lò nướng ở khoảng 30 ° C và để bột đi đến đó).
Khi bột đã tăng (lên khoảng gấp đôi kích thước, nhưng tất nhiên không chính xác gấp đôi), nó sẽ quay trở lại bề mặt làm việc bột, nơi bạn nhào lại một lần nữa. Sau đó, bạn chia số tiền thành ba phần bằng nhau. Trong một lần, bạn nhào nặn nho khô, trong một lần khác, những giọt sô cô la rơi xuống. Thứ ba vẫn còn (ít nhất là đối với tôi) thuần túy. Từ ba cục kéo / cuộn / tạo thành các sợi dài, mà bạn bện để tết.
Bím tóc bây giờ nằm trên khay nướng ở nhiệt độ khoảng 180 ° C trong ống. Với lò nướng của tôi, khoảng 20 phút là đủ thời gian nướng. Đương nhiên, định hướng được cung cấp bởi một quả bóng bàn với xiên gỗ hoặc "thử nghiệm gõ" (Nếu nó nghe có vẻ trống rỗng, nó sẽ thông qua).
Khi tết xong, hãy để nó nguội một lát. Sau đó, sử dụng đường bột và nước cam, cô ấy khuấy một lớp sương mỏng, trong đó bạn vẽ bím tóc gọn gàng. Để khô và để nguội rồi thưởng thức!
