Dal Ấn Độ (dhal, daal) với chuối và nước cốt dừa
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 40 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 12 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 13 giờ 10 phút
Dal là một món ăn từ ẩm thực Ấn Độ và thường bao gồm đậu lăng đỏ, nhưng cũng có thể được chế biến với các loại đậu khác mà bạn lựa chọn.
Trước hết, nó không có vẻ thú vị, nhưng tôi có thể đảm bảo rằng bạn sẽ thích nó khi các thành phần và gia vị là đúng.
Chuối (Chuối) Ban đầu từ nhà bếp châu Phi, chúng là những mặt hàng chủ lực và đa năng: bạn có thể nấu, xay nhuyễn hoặc chiên chúng; Bạn có thể sử dụng chúng bất cứ nơi nào khoai tây thường được sử dụng. Chúng cung cấp các thành phần có giá trị như kali, mangan, vitamin B và magiê và, ngược lại với chuối trái cây, an toàn cho việc không dung nạp histamine.
Chuối nấu ăn không thể được tiêu thụ thô và độ chín của chuối nấu quyết định sử dụng:
Chuối xanh được nấu chín, chuối vàng và đen ngọt hơn và mềm hơn, có thể được chiên và chiên, cũng thích hợp cho món tráng miệng.
Trên hình 5, bạn có thể thấy hai cây chuối xanh và hai cây trưởng thành hơn thích hợp để chiên.
Thành phần cho Dal của tôi
- tròng đen
- đậu xanh
- đậu lăng đỏ
- đậu Hà Lan
- đậu trắng
- đậu mắt đen
- đậu
- chickpeas
- 500 ml nước cốt dừa
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tây
- 2 muỗng canh bột nghệ
- 2 muỗng thì là
- 4 muỗng canh garam masala (bao gồm thảo quả, quế, đinh hương, hạt tiêu, thì là, thì là)
- 2 muỗng canh rau mùi
- tiêu
- muối
- 2 cây chuối chín vừa
- 1 miếng gừng
- Chất béo để làm khô
- 500 ml rau
Các món ăn cũng có thể được chuẩn bị chỉ với một hoặc hai thành phần (khoảng 300 g trọng lượng khô), nhưng tôi thích hỗn hợp các loại đậu khác nhau.
sự chuẩn bị
- Các cây họ đậu được ngâm qua đêm - nhưng trong ít nhất 8 giờ - trong nhiều nước - nếu cần, đổ qua.
- Chiên hành, gừng và tỏi trong một ít dầu dừa.
- Thêm tất cả các loại gia vị, trừ muối.
- Sau khoảng 4-5 phút thêm các loại đậu khô ráo nước.
- Thêm càng nhiều rau cần thiết vào lúc này, để mọi thứ được bảo hiểm tốt, đun nhỏ lửa trong 20 phút. Luôn đảm bảo rằng Dal không bị quá khô.
- Thêm nước cốt dừa, khuấy đều, tiếp tục đun nhỏ lửa. Nếu nó quá khô, đổ nước cốt dừa lên một lần nữa và khuấy.
- Khi các cây họ đậu gần chín, thêm chuối thái lát.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khi thêm nước cốt dừa cho đến khi đậu và chuối được nấu chín.
Tôi cũng chiên vài lát chuối trong chất béo nóng. Nó cũng có hương vị tuyệt vời với món ăn này.
Bạn có thể ăn cơm, kê hoặc - như tôi - bánh mì naan tự làm với tỏi và rau mùi.
Tòa án nghe có vẻ không đặc biệt, nhưng thuộc về? Wohltugerichten của tôi?
Các loại gia vị, protein và chất xơ của các loại đậu chỉ đơn giản là đóng góp cho sức khỏe của tôi.
Hãy thử nó! Chúc các bạn ngon miệng!
