Königsberger Klopse sau công thức của bà cố
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 25 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 20 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 45 phút.
Quên TK-Klopse hoặc lon, công thức rất đơn giản và tổng thể không đắt hơn thành phẩm với chất tăng cường hương vị, chất bảo quản và hương vị nhân tạo!
Bà cố của tôi đã chuẩn bị thịt viên, truyền lại công thức cho bà tôi và bây giờ nó được nấu và ăn như chưa từng có ở thế hệ thứ 4.
Thành phần cho 4 người
- 1 cuộn từ ngày hôm trước
- 1/4 l nước ấm
- 1 củ hành tây
- 500 g thịt băm trộn
- 1 quả trứng
- 4 phi lê cá cơm
- 1 nhúm hạt nhục đậu khấu nghiền
- 50 g bơ
- 40 g bột
- 750 ml nước dùng thịt nóng
- Rượu vang trắng 1/8 L
- muối
- Tiêu trắng
- 2 muỗng canh bạch hoa
- 1 muỗng cà phê nước chanh
- 4 muỗng canh kem chua hoặc crème fraîche
- 1 lòng đỏ trứng
- 2 muỗng canh rau mùi tây
sự chuẩn bị
- Ngâm cuộn bánh mì trong nước ấm. Thể hiện, chọn và đặt trong một cái bát với thịt băm. Gọt vỏ hành tây và xúc xắc, thái nhỏ phi lê cá cơm. Cho tất cả mọi thứ vào thịt băm.
- Sau đó thêm trứng và nêm với muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu trắng. Nhào hỗn hợp tốt và để nó trong 15 phút.
- Đun chảy bơ trong nồi, bụi bột và chiên cho đến khi vàng nhạt. Thêm thịt từ từ và khuấy cho nước sốt mịn. Thêm bạch hoa, rượu vang trắng và nước chanh và nêm muối.
- Tạo thành những viên thịt có đường kính khoảng 4 cm, đổ chúng vào nước sốt và để chúng trong khoảng 15 - 20 phút trong một cái nóng nhẹ.
- Phục vụ Königsberger Klopse với khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền trên bốn đĩa, rắc rau mùi tây và phục vụ ngay lập tức.
Thưởng thức bữa ăn của bạn!
