Thịt hến trong kem cà ri
thời gian
Tổng thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Rất phù hợp trong tháng "R".
Dành cho 4 người:
- 500 g thịt hến (đông lạnh sâu)
- 2 củ hành nhỏ
- 1 tép tỏi (có thể nhiều hơn)
- 1 lá nguyệt quế
- 200 ml kem
- 1-2 muỗng canh bột cà ri
- Rượu trắng 150-200 ml (khô)
- 60g bơ
- 2 muỗng canh bột
- Muối, hạt tiêu và đường, có thể là một ít gia vị rau
- Phô mai nghiền / tặng
- nếu cần thiết tươi xắt nhỏ hoặc hẹ (nếu cần)
sự chuẩn bị
Làm tan hến theo hướng dẫn (lấy ra khỏi túi, rửa sạch men dưới vòi nước chảy, làm tan thịt hến trong khoảng 1 giờ, vỗ khô nếu cần thiết).
Xúc xắc hành tây, xúc xắc hoặc nghiền tỏi, sau đó xào từng thứ trong ly cho đến khi mờ. Thêm bột cà ri và bột mì, khử mùi bằng rượu trắng và khuấy cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng. Thêm lá nguyệt quế, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút, sau đó loại bỏ một lần nữa.
Nêm kem và gia vị.
Đổ đầy chén súp lớn chống lò và rắc phô mai và gratinate cho đến khi phô mai ném bong bóng và màu nâu.
Nếu ai đó không thích phô mai, chỉ phục vụ rắc với chervil hoặc hẹ xắt nhỏ.
Tôi đã thực hiện công thức trên cho 3 người, nhưng đó là cho 4 người, vì tôi còn dư (đến paella.)
