Chuẩn bị cá - nguyên tắc
Để chiên cá nhỏ là phù hợp trong suốt, chẳng hạn như vòng, cá thu, cá trắng hoặc tương tự. Cá lớn hơn cắt sườn hoặc sử dụng philê cá.
Chuẩn bị SSS
- SẠCH cá dưới vòi nước chảy, không cho vào nước. khô blot. SẠCH với nước chanh hoặc giấm.
- Rắc muối ngay trước khi chuẩn bị.
Bánh mì cá
- Bật bột.
- Trong trứng nghiền (với sữa hoặc nước tùy ý) lần lượt.
- Biến thành vụn bánh mì cho đến khi miếng được phủ đều. Để nếm thử nhưng bạn cũng có thể lấy loại bột đơn giản này.
- Ấn nhẹ vào bánh mì. Trước khi cho vào chảo, gõ nhẹ bột mì (thừa).
mỡ nấu ăn
Đặc biệt thích hợp là chất béo cho nhiệt độ cao hơn (dầu, mỡ lợn). Đối với bơ hoặc bơ thực vật sử dụng ít nhiệt hơn, nếu không cá sẽ chuyển sang màu nâu.
sự chuẩn bị
- Làm nóng chảo và mỡ trong khoảng 2 phút. Cho cá vào mỡ. Lật thịt khi nó đủ màu nâu.
- Sau khi vặn con cá cuối cùng, bếp có thể được tắt và sử dụng nhiệt dư.
Theo như các quy tắc cơ bản, và bây giờ có thử nghiệm thú vị.
