Redfish phi lê với topping thảo mộc
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 45 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 15 phút.
Thứ bảy luôn là ngày cá với chúng tôi, bởi vì sau đó tôi luôn có thể mang cá tươi từ chợ từ người bán cá mà tôi tin tưởng. Hôm nay đến trong giỏ hàng của tôi một lần nữa phi lê cá đỏ, sau đó tôi đã chuẩn bị cho một món ăn ngon với nhiều loại thảo mộc tươi, salad dưa chuột ngon và khoai tây rau mùi tây.
Các món ăn không được chuẩn bị công phu và tôi thực sự có thể giới thiệu nó để nấu ăn. Tôi chắc chắn bạn sẽ thích nó và tôi chúc bạn ăn ngon miệng ngay bây giờ!
Thành phần cho 2 người
- 2 miếng philê cá đỏ, mỗi miếng 250 đến 300 g
- 1 bó rau mùi tây mịn
- 1 thì là
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành vừa
- Độ mài mòn của nửa quả chanh và vỏ cam
- Nước ép của nửa quả chanh
- Hạt tiêu, muối biển hoặc fleur de sel
- 100 ml rượu vang trắng hoặc cá kho tùy ý
- Dầu ô liu và một ít bơ để chiên
bổ sung:
- khoai tây nhỏ chưa gọt vỏ cho hai người (số lượng sau khi thèm ăn)
- rau mùi tây xắt nhỏ
- Bơ để chiên
xà lách:
- 1 quả dưa chuột
- 1/2 chén kem chua
- 50 ml kem
- 1 nhúm đường (lượng thích hợp để nếm)
- Hạt tiêu, muối, phần còn lại của nước chanh
- 1 - 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 củ hành tây thái lát mỏng
- thì là và rau mùi tây
sự chuẩn bị
- Đầu tiên bạn băm nhỏ rau mùi tây và thì là để chuẩn bị. Tương tự như vậy, hành tây và hai tép tỏi được bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ.
- Dưa chuột và hành tây cũng được gọt vỏ, bào và đặt sang một bên.
- Tiếp đến là khoai tây. Chúng được rửa kỹ và đặt trong nước muối để nấu ăn.
- Một chảo cho cá bây giờ được làm đầy với một ít bơ và dầu ô liu và làm nóng. Bây giờ đến lượt cá. Cái này được rửa sạch trong một thời gian ngắn, sấy khô, hạt tiêu nhẹ và xào nhanh trong chảo nóng ở mỗi bên. Bây giờ philê cá được ướp với một ít muối biển hoặc fleur de sel. Bằng cách này, cá không mất quá nhiều chất lỏng và vẫn còn ngon ngọt. Các philê bây giờ được lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Thêm chất béo vào chất béo, một nửa rau mùi tây và một nửa thì là và các khối tỏi. Tất cả mọi thứ nên rang bây giờ thủy tinh và được làm mờ với rượu hoặc như với cá kho. Bây giờ đến sự bào mòn vỏ chanh và cam cũng như nước ép (trừ một phần nhỏ còn sót lại), một nửa số chanh trong thảo dược. Tất cả mọi thứ là một lần nữa dày dạn, nếu cần thiết. Gia vị và phi lê cá được đưa trở lại vào nước dùng trong chảo. Trong mọi trường hợp, một miếng bơ bây giờ nên được thêm vào bia. Các miếng philê bây giờ được nhúng vào nước dùng và được giữ ấm trong chảo ở nhiệt độ thấp.
- Khoai tây nấu chín bây giờ được gọt vỏ và nâu nhẹ trong một chảo khác trong bơ tan chảy và rắc rau mùi tây xắt nhỏ trên lửa nhỏ.
- Để trộn salad, một nửa cốc kem chua được trộn với kem. Thêm một nhúm đường, nước cốt chanh còn lại, thì là băm nhỏ còn lại, rau mùi tây còn lại và tép tỏi băm nhỏ. Bây giờ thêm hạt tiêu và muối, tất cả mọi thứ được khuấy đều, nêm và đổ lên các lát dưa chuột và đã được cạo với vòng hành tây và trộn.
- Bây giờ có thể được chuẩn bị ngon miệng và ăn.
Hãy để nó ngon!
