Gạo không giống gạo
Có những giống lúa như cát trên biển. Hầu như. Khoảng 120.000 được biết đến trên toàn thế giới. Trong cuộc sống hàng ngày của chúng tôi khoảng một chục đóng một vai trò. Ở Nhật Bản, chúng ta gặp gạo sushi, trong siêu thị là những loại đa dạng nhất cạnh nhau: Basmati, hoa nhài, risotto, bánh pudding gạo và nhiều loại khác. Một số được rửa sạch trước khi nấu ăn, một số khác thì không. Tất cả đều có điểm chung là chúng phù hợp với chế độ ăn kiêng. Nhưng ở đây cũng có sự khác biệt.
Nếu chúng ta xem xét kỹ hơn về các loại ngũ cốc, rất dễ phân biệt giữa hạt gạo dài, hạt vừa và tròn. các Gạo hạt dài là hẹp và của một sự nhất quán cứng. Chiều dài được đo ở mức 6 đến 8 mm. Đối với anh ta thuộc về gạo basmati hoặc gạo hoa nhài thơm, có hạt đôi khi xuất hiện thủy tinh bởi sự đánh bóng. Sau khi nấu, mục tiêu là để gạo lỏng, không hạt, không dính trên đĩa hoặc trong bát. khi nào gạo thớ ngắn như đối với paella hoặc risotto, các hạt có đường kính 5 mm nhỏ hơn một chút. Khi chuẩn bị, họ cho ra rất nhiều sức mạnh, gắn bó với nhau. Họ không nên mất vết cắn. các Gạo hạt trung bình mang đến 5 đến 6 milimét. Nấu chín, hạt của nó mềm và hơi dính, chẳng hạn như gạo đen hoặc gạo mochi, được sử dụng cho bánh gạo, ví dụ.
Rửa gạo trước khi nấu
Trước khi nấu, gạo được rửa trong nước lạnh trong một cái bát. Các tinh bột dư thừa thoát ra và nó không dính vào nhau sau này. Điều tốt để xem là sức mạnh khi bạn vẽ vòng tròn bằng tay trong nước. Bây giờ nước đang vón cục. Sau khi đổ, lặp lại quá trình một hoặc hai lần cho đến khi nước trong. Một số? Cơm cũng có rây. Đối với risotto, paella hoặc gạo sữa, nó không cần quá trình này, vì anh ta sẽ bị dính sau này.
Gạo giúp giảm cân
Gạo phần lớn là carbohydrate. Đối với "chế độ ăn kiêng không carbohydrate"? (Low-carb) nên chắc chắn là không. Ngoài nước và protein, nó còn chứa kali, làm mất nước và thanh lọc cơ thể. Để giảm cân, gạo là một người trợ giúp năng suất, vì nó chỉ chứa khoảng một nửa lượng calo của mì, ít chất béo và carbohydrate.
Calo dùng để chỉ gạo chưa nấu chín
Khi tính toán lượng calo trên bao bì, hãy đảm bảo rằng lượng calo liên quan đến gạo chưa nấu chín. Lượng nước từ nấu ăn làm cho gạo nặng hơn, nhưng đó là lý do tại sao lượng calo không tăng. Vì vậy, đừng hoảng hốt nếu ở mức 100 g trên bàn dinh dưỡng 420 kcal xuất hiện, với một thanh sô cô la thì gạo không thể so sánh được. Tuy nhiên, đáng để xem xét các loại gạo khác nhau, vì chúng khác nhau về hàm lượng chất béo và năng lượng.
Chất xơ trong gạo nguyên hạt giúp tăng cường tiêu hóa
Gạo nguyên hạt chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ hơn gạo trắng. Các chất xơ kích thích hoạt động của ruột. Nếu bạn đã không ăn các sản phẩm nguyên hạt trong một thời gian dài, đừng lạm dụng nó và bắt đầu với một lượng nhỏ, vì đầy hơi hoặc đau bụng có thể nhanh chóng đặt thức ăn tốt vào nền. Gạo không chỉ là gạo.
