Thịt hun khói với khoai tây nghiền từ nồi áp suất
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 30 phút.
Thời gian nghỉ: 10 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 55 phút.
Một số người có thể nghĩ: thịt hun khói với khoai tây nghiền, nó có gì đặc biệt? Điểm đặc biệt của món ăn đơn giản nhưng ngon miệng này là thời gian chuẩn bị tương đối ngắn trong nồi áp suất!
Tôi đã chuẩn bị món ăn này trong nồi áp suất thoải mái Fissler vitavit và thức ăn đã sẵn sàng trong vòng chưa đầy một giờ (bao gồm cả thời gian chuẩn bị) trên bàn! Nấu thịt hun khói theo cách thông thường, mất ít nhất 1,5 giờ!
Tại thời điểm này, tôi muốn đảm bảo với tất cả các ông bố bà mẹ (những người không có kinh nghiệm với nồi áp suất) rằng thiết bị nấu ăn này không có nghĩa là nguy hiểm! Nó không thể phát nổ hoặc bay đi bất cứ nơi nào khác. Bởi vì bạn chỉ có thể mở nồi khi tất cả áp lực đã thoát ra. Ngay cả với lực lượng bạn có thể mở nồi cứng hay không!
Sự bay hơi có thể được thực hiện theo 3 cách:
Nồi được phép bay hơi tự động bằng cách tháo nồi ra khỏi bếp nấu và chờ cho các dấu màu trên vương miện nấu ăn biến mất.
Bằng cách vận hành nhẹ nhàng cần gạt hơi trên tay cầm nồi, hơi nước được thoát ra cho đến khi các dấu màu trên vương miện nấu ăn biến mất.
Cho phép nước lạnh chảy qua mép nắp nồi cho đến khi các dấu màu trên vương miện nấu ăn biến mất.
Loại hơi thải phụ thuộc vào các cân nhắc sau:
Điểm 1: Bạn muốn tiết kiệm 3-4 phút thời gian nấu được đề nghị trên bếp và để thức ăn dưới áp suất trong nồi để nấu xong.
Abdampfmethode này cũng phù hợp cho súp, mà bọt trong bay hơi thủ công trong Abdampfvorrichtung cũng phù hợp. Điều này không phải là xấu, nhưng gây phiền nhiễu, nắp không bị ô nhiễm một cách không cần thiết và do đó là vương miện nấu ăn.
Tôi cũng đề nghị loại bay hơi trong khoai tây áo khoác. Không chỉ bởi vì bạn có thể rút ngắn thời gian nấu ăn, như đã đề cập ở trên, mà bởi vì điều này cũng trong một "nhanh"? Bốc hơi có thể nổ tung.
Point. 2 và 3 gần như giống nhau: Ở đây được bốc hơi ngay sau thời gian nấu ăn được đề nghị? và, z. B., thịt được nấu qua.
Điểm 3 có lẽ nhanh hơn một chút và được khuyến nghị nếu bạn vô tình vượt quá thời gian nấu. Lưu những gì có thể được lưu trước khi thịt trở thành bột nhão!
Hạn chế duy nhất? Khi nấu bằng nồi áp suất, bạn phải để mắt đến thời gian nấu! Đối với z. B. nửa giờ theo thời gian trong nồi bình thường có lẽ không quá 2-3 phút (tùy thuộc vào thực phẩm) trong nồi áp suất.
Bây giờ cho công thức của tôi:
thành phần
- 1000 g thịt hun khói
- 1/2 củ hành tây (và một củ hành vừa khác cắt thành dải, cho hành tây vào xay nhuyễn)
- 1 bó rau củ (gọt vỏ, nguyên miếng)
- 3 hạt tiêu
- 1 L nước
- 1000 g khoai tây (hoàn toàn sôi bột!) Gọt vỏ và cắt thành khối vừa
- muối
- 1 muỗng canh dầu để nướng 1/2 củ hành
- Dầu 1/4 L cho hành tây chiên
- 240 ml sữa nóng
- một ít hạt nhục đậu khấu (tùy theo khẩu vị của bạn)
- 2 muỗng canh bơ
- 1 nắm lúa mạch (Ö) hay lúa mạch (D)?
- 1 muỗng canh hẹ
sự chuẩn bị
- Nhẹ nhàng rang 1/2 củ hành tây trong nồi áp suất với dầu.
- Cho thịt hun khói, rau củ, hạt tiêu và nước vào nồi áp suất. Đóng nồi và đặt nó lên bếp (ở cài đặt nhiệt cao nhất) với cài đặt 2, trên vương miện nấu.
- Đợi cho đến khi dấu màu vàng xuất hiện trên vương miện nấu ăn. Chuyển lại nhiệt cho đến khi dấu màu xanh lá cây xuất hiện. Từ giờ trở đi, thời gian nấu 25 phút bắt đầu!
- Trong thời gian nấu ăn này, bạn có thời gian để gọt vỏ rau, hành tây và khoai tây hoặc để chuẩn bị chúng như được chỉ định trong các thành phần.
- Vào cuối thời gian nấu thịt bằng tay, như dưới điểm. 2 hoặc 3, hãy để nó bay hơi.
- Mở nồi không áp lực và đặt các loại rau củ xung quanh thịt.
- Nồi áp suất Fissler cũng bao gồm một miếng chèn nấu, đặt nó lên thịt và đổ đầy khoai tây thái hạt lựu.
- Đóng nồi và đặt mức 1 trên vương miện nấu ăn.
- Tiếp tục - như thường lệ - đợi ở cài đặt bếp tối đa cho đến khi chỉ báo màu vàng xuất hiện trên đỉnh nấu và quay lại bếp khi chỉ báo màu xanh lá cây hiển thị. Bây giờ thời gian nấu ăn thực sự bắt đầu. Cài đặt này sẽ nấu thêm 5 phút nữa. Bằng cách này, bạn có thể hoàn thành quá trình nấu ăn - với thời gian nghỉ ngắn - trong nồi. Điều này không chỉ tiết kiệm thời gian, mà còn một nồi khác và cuối cùng là một số năng lượng. Sau thời gian nấu này, lấy nồi ra khỏi bếp và để nó tự bốc hơi. Tốt nhất trong bồn rửa.
- Trong mùa hấp bạn có thể nấu lúa mạch và để hành tây nướng vàng vàng, nổi trong dầu nóng.Tôi tránh để biến hành tây chiên thành bột (nỗ lực không cần thiết) nhưng để chúng, khi rang vừa nâu, trên một - với đĩa crepe nhà bếp được thiết kế - để ráo nước. Nhưng hãy cẩn thận - nếu hành tây có màu vàng vàng và bạn không đủ nhanh để lướt qua, chúng có thể bất ngờ chuyển sang màu nâu sẫm sang màu đen.
- Trong khi đó, nồi nên được khử. Mở nồi và loại bỏ khoai tây và rau - đặt khoai tây vào một cái bát để sử dụng thêm và giữ ấm cho rau để giữ cho chúng cứng.
- Đóng nồi lại để giữ ấm cho thịt.
- Vì vậy, bây giờ bạn chuyển sang khoai tây cho nhuyễn: Nhấn chúng thông qua một máy ép khoai tây hoặc chỉ dậm chúng. Tùy thuộc vào việc bạn muốn purée tốt hay hơi thô.
- Thêm sữa nóng, bơ, muối và hạt nhục đậu khấu và khuấy đều bằng máy đánh trứng. Hương vị và giữ ấm. Bạn có muốn purée mỏng hơn một chút, thêm một ít sữa nóng và / hoặc bơ. Chúng tôi không thích nó quá dày (ủy mị).
- Nó thường là trường hợp nhuyễn trở nên lạnh cho đến khi chuẩn bị hoặc phục vụ các thành phần khác - cắt thịt, hoàn thành súp, phục vụ trên đĩa. Trong trường hợp này, tôi làm ấm nhuyễn ngay trước khi phục vụ trong lò vi sóng. Nếu không có lò vi sóng có sẵn, bạn phải đun nóng nhuyễn trong nồi - nhưng hãy cẩn thận, đừng để không bị giám sát vì nó dễ bị cháy.
- Tôi thấy rằng một món ăn đơn giản trở thành một cuốn tiểu thuyết. Nhưng nó có vẻ phức tạp hơn nó! Bạn có nồi nấu an toàn dưới sự kiểm soát một cách nhanh chóng!
Mẹo:
Đối với công thức riêng của tôi: thịt hun khói với phô mai và hành tây nướng thực sự không có súp. Nhưng đó là điều hiển nhiên. Bằng cách nấu các loại rau củ (cắt thành miếng xiên trước khi phục vụ súp) và lúa mạch như một khoản tiền gửi, hẹ như một món trang trí, đây là một món khai vị tuyệt vời hoặc thậm chí là một bữa ăn nhỏ cho ngày hôm sau.
Tôi chúc bạn may mắn!
Được hỗ trợ bởi Fissler và TheFbeanAndFlowerBasket với một sản phẩm Fissler miễn phí.
