Topato cà chua cho pizza hoàn hảo
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 15 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Hôm nay tôi muốn giới thiệu với bạn về topping cà chua của tôi cho bột bánh pizza đã bị ngưng ngày hôm qua, vì vậy phần 2 về chủ đề "Pizza" của tôi.
thành phần:
- khoảng 1500 g cà chua gọt vỏ
- 1 muỗng canh cà chua
- muối
- tiêu
- Chilli
- khoảng 2 muỗng canh dầu ô liu
- Bột ớt ngọt
- Các loại thảo mộc: oregano, húng tây, hương thảo và húng quế
- 2-3 tép tỏi
- 2 muỗng canh Parmesan / pecorino
- 1,5 muỗng canh đường
sự chuẩn bị
- Caramelise đường nhẹ nhàng trong một cái chảo, thêm cà chua gọt vỏ, xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay (rất mịn hoặc sần là vấn đề của hương vị) và thêm khoảng 1 muỗng canh cà chua. Đem mọi thứ sôi lên một thời gian ngắn.
- Sau đó, thêm các loại thảo mộc (không phải là húng quế!), Gia vị, dầu ô liu (khoảng 2 muỗng canh) và Parmesan / Pecorino nghiền (2 muỗng canh) và tép tỏi nghiền nát (2 - 3 miếng).
- Khi toàn bộ đã nguội, thêm húng quế băm nhỏ.
Số lượng không chính xác, tất cả các chất tinh khiết của hương vị. Các loại thảo mộc cũng có thể được sử dụng ở dạng khô, chỉ có húng quế phải tươi, tôi nghĩ vậy.
Ngoài ra, người ta có thể tranh luận về việc người ta lấy cà chua từ lon hoặc độ tươi. Tôi thích đóng hộp, tốt nhất là người Ý, từ công ty được gọi là diễn đàn của chúng tôi,? họ là tốt nhất Chúng được thu hoạch đầy đủ ở Ý và chế biến, bạn có thể nếm thử. Nhưng tất nhiên tôi cũng lấy một số từ công cụ tìm kiếm.
Với cà chua tươi tôi không có kinh nghiệm tốt, những quả tốt từ vườn (nếu đó là mùa hè tốt) là quá tốt cho tôi, thời gian nấu để giảm là rất lâu.
Nhiều năm trước chúng tôi đã có một ngày tốt đẹp với một đầu bếp truyền hình nổi tiếng, anh ấy cũng thích biến thể có thể.
