Cheesecake với rượu rum táo
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 50 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 2 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 3 giờ 10 phút
Thật là một chiếc bánh phô mai tuyệt vời, tôi nghĩ, khi tôi tìm thấy công thức trong bộ sưu tập của mẹ tôi! Có những công thức làm bánh phô mai thực sự nhiều hơn những ngày trong năm, nhưng tôi chưa biết điều đó. Những gì đã gần hơn chỉ đơn giản là nướng? Tôi phải nói rằng, nó hoàn toàn xứng đáng. Bánh rất ngon và thơm, vừa ngon.
Nướng nó và bạn sẽ đồng ý với tôi rằng công việc chắc chắn là xứng đáng. Hãy để anh ấy nếm thử bạn! Với một tách cà phê ngon, bạn khó có thể làm gì tốt hơn.
Thành phần cho một Springform 26er
- 1 kg quark
- 3 quả trứng
- 250 g đường
- 100 g bơ (thêm một chút để bôi mỡ hình dạng)
- 1 muỗng canh vani
- 1/2 pck bột nở
- Độ mài mòn của nửa quả chanh
- 1 nhúm muối
- 500 g táo chua ngọt (tôi đã có Braeburn)
- 1 chai rượu rum (4 hoặc 5 cl)
- Nho khô 125 g
- 3 muỗng canh bột ngô
- 40 g semolina
sự chuẩn bị
- Trứng được tách ra, lòng đỏ trứng sau đó được đánh với 180 g đường bằng máy trộn cầm tay thành một khối rất sủi bọt. Lòng trắng trứng được đánh thành tuyết rất cứng với việc thêm một muỗng canh đường còn lại. Cả hai bát được đặt sang một bên.
- Bây giờ bơ, chiết xuất vani, bột nở, một nhúm muối và vỏ chanh xay nhuyễn đến khối lòng đỏ trứng và mọi thứ lại được trộn đều. Bây giờ cũng quark được gạch chân kỹ lưỡng.
- Táo được rửa sạch, gọt vỏ, băm và lõi được loại bỏ. Các phần tư quả táo được trộn với một ít nước cốt chanh, giúp ngăn chặn màu nâu của các miếng trái cây. Bây giờ chúng được cắt thành lát mỏng và chờ xử lý thêm.
- Lò nướng được làm nóng trước đến 180 độ lưu thông không khí.
- Lượng đường còn lại sau đó được nấu chảy nhẹ trong chảo trên lửa vừa, các miếng táo đi vào và được caramen trong khi chảo. Một ít rượu rum từ chai chai được đổ vào chảo, rượu rum còn lại bây giờ được thắp trong một cái muôi kim loại ấm và táo được xiên với rượu rum đang cháy. Vui lòng đảm bảo rằng không có vật dễ cháy trong khu vực lân cận bếp, không ai bị tổn thương bởi hành động Flambier.
- Các lát táo bây giờ được đổ vào một cái bát để làm mát ngắn.
- Bây giờ hỗn hợp quark được trộn với nho khô, bột ngô và semolina, và lòng trắng trứng đánh bông được nhẹ nhàng nhưng khuấy kỹ vào hỗn hợp. Bây giờ tất cả mọi thứ đi vào món nướng mỡ, được làm mịn và các miếng táo được phân phối trên cheesemasse.
- Bánh được đưa vào lò nướng và cho phép nướng trong 50 phút.
Sau khi kết thúc thời gian nướng, bánh ra khỏi lò và nên để nguội hoàn toàn trong khuôn. Nếu bạn thích, bạn có thể rây một ít đường bột lên táo. Bây giờ nó cuối cùng có thể được cắt và ăn cho thời gian cà phê.
Tôi chúc bạn ngon miệng và một tin đồn cà phê ấm cúng!
