Nấu cơm Ba Tư đúng cách
Đây là một mẹo để nấu cơm "thật" của gạo Ba Tư thực sự:
3 chén gạo basmati được ngâm trong một bát nước. Một nồi 8 cốc nước được đặt và đun sôi. Gạo ngâm được rót vào một cái rây và rửa lại một lần nữa và sau đó thêm 2 muỗng cà phê muối vào nước sôi. Đặt bếp trực tiếp ở mức thấp nhất.
Đun nhỏ lửa trong 6 phút rồi để ráo nước lại. Bây giờ cho 3 muỗng bơ vào nồi và để dễ dàng tan chảy. Giã 3-4 sợi nghệ tây và một vài hạt bạch đậu khấu trong cối và đổ đầy 1 muỗng nước. Cho gạo vào bơ trong nồi, sau đó thêm nghệ tây và gấp nhẹ.
Đậy nắp nồi thật chặt bằng khăn bếp ẩm và đậy kín bằng nắp. Rang gạo trong 30 phút trên lửa vừa. Nó tạo thành một lớp vỏ vàng-vàng rất ngon. Khi thời gian nấu kết thúc, đặt nồi trực tiếp vào nước lạnh và ném gạo vào một đĩa (bánh) lớn để phục vụ.
