Bánh táo Florentine
thời gian
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 30 phút.
Chiếc bánh táo Florentine này là một thứ tuyệt đối phải có trong đại gia đình của chúng tôi tại mỗi lễ kỷ niệm lớn!
Nó ngon ngọt, ngọt ngào và đơn giản là ngon, già và trẻ luôn rất nhiệt tình.
Đây là công thức rất đặc biệt của tôi, mà tôi cho là tốt nhất sau nhiều năm kinh nghiệm và thực hành:
thành phần
bánh ngọt ngắn:
- 300 g bột
- 200 g bơ lạnh
- 100 g đường nâu
- 1 quả trứng
- 1 nhúm muối
- 3 muỗng canh rượu rum (hoặc kem chua)
Băm bơ lạnh thành từng miếng nhỏ bằng dao dưới bột, thêm đường, muối, trứng và rượu rum (kem) cũng bằng dao bên dưới. Bây giờ nhào bằng tay lạnh nhanh chóng để bột mịn và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để nghỉ ngơi.
Táo điền:
- Gọt vỏ 1 kg táo và cắt thành miếng lớn
- Vắt 1/2 quả chanh, thêm nước ép vào táo
- thêm khoảng 50-60 g đường nâu với 1/2 muỗng cà phê quế
Không nấu quá chín và đun nhỏ lửa trong khoảng 8-10 phút trong nồi.
Cast Florentine:
- 50 g bơ
- 75 g đường nâu
- 1-2 muỗng canh mật ong và 3 muỗng canh sữa
Đun trong chảo nhỏ và đun sôi trong khoảng 5 phút cho đến khi nó trở thành một khối dày màu vàng nhạt. Khuấy trong 100 g hạnh nhân thái lát, loại bỏ nhiệt và để nguội.
sự chuẩn bị
- Làm nóng lò ở nhiệt độ trên / dưới 200 ° C, lò xo mỡ và bụi với bột. Dùng tay ấn bột hơn một nửa bột vào khuôn và kéo lên một cạnh cao khoảng 3 cm.
- Bây giờ ấn vào cạnh bột bằng các dải nhôm, để nó vẫn giữ nguyên hình dạng trong quá trình nướng trước. Chích mặt đất nhiều lần bằng một cái nĩa và prebake trong khoảng 12-15 phút. Sau đó loại bỏ lá nhôm.
- Đất đã được nung sẵn bây giờ được phủ rất mỏng bằng mứt mơ, sau đó là quả táo lấp đầy.
- Tung ra bột còn lại trên một bề mặt bột, cắt ra một hình tròn kích thước của bánh và phủ nó với bánh.
- Từ các miếng bột tạo thành một cuộn mỏng, được ép trên cạnh. Bây giờ Florentinerguss được sơn cẩn thận trên lớp bột trên.
- Nướng bánh thêm 30 phút nữa trong lò nướng.
- Trước khi bánh được lấy ra khỏi khuôn, vui lòng để nguội trong 15-20 phút trong khuôn, nếu không bánh sẽ tan rã rất nhanh.
- Tùy thuộc vào độ ngon của táo, rất nhiều nước trái cây có thể chảy ra khi cắt chúng, vì vậy tôi khuyên bạn nên dùng một đĩa bánh lớn hơn một chút với vành. Tấm Springform tôi luôn để bên dưới, nó thực tế hơn.
Bánh tươi này ngon nhất, và để vận chuyển chỉ cần để trong chảo bánh và bọc bằng giấy nhôm.
