Geheirade với sốt thịt xông khói - saarland gudd gess ;-)
Geheirade là một món ăn quốc gia Saarland và bao gồm khoai tây, bánh bao (hoặc Mehlkneppcher) và nước sốt thịt xông khói.
Đó là một bữa ăn ngon, rẻ. Nấu ăn tại nhà thực sự, mặc dù một quả bom calo xấu (ít nhất là nước sốt). Với một chút luyện tập, toàn bộ mọi thứ được chuẩn bị rất nhanh.
Lấy (cho 4 người đói):
- 750 g khoai tây
- 500 g bột
- 250 ml nước
- 1 quả trứng
- 400 ml kem
- 250 g thịt bò giật hoặc thịt xông khói
- Hạt tiêu, muối, hạt nhục đậu khấu, nước dùng
Đầu tiên, chuẩn bị bột cho bánh bao: chế biến bột, trứng, nước và hạt tiêu gọn gàng, muối và hạt nhục đậu khấu thành một loại bột dính, nhớt.
Gọt vỏ khoai tây, quý và đặt chúng như khoai tây luộc. Mang nước muối để đun nhỏ lửa trong một nồi lớn.
Với một muỗng bột nhào trong các phần trong nước, đợi cho đến khi chúng xuất hiện trở lại, sau đó nấu trong 2 phút và cuối cùng bỏ qua.
Đó là phần khó nhất và tôi luôn làm theo cách đó.
- Tôi sử dụng hai muỗng xen kẽ, được đặt trong một bát nước lạnh sau khi được ngâm trong nước sôi (bột ngay lập tức chảy xuống từ muỗng nóng).
- Không làm cho thìa quá đầy, nó không nên chạy bất kỳ bột nào trên mép thìa.
- Khi đổ vào nước gõ bột dưới đáy nồi từ muỗng, sau đó bánh bao sẽ giữ được hình dạng của chúng ở một mức độ nào đó.
- Tôi chỉ nấu 5-6 cái bánh bao một lần và giữ ấm cho những cái đã hoàn thành (ví dụ trong một hàng trên hơi nước của khoai tây).
Nước sốt thịt xông khói khá đơn giản: Xúc xắc thịt xông khói, xào, và khử mùi với kem. Nêm với nước dùng và hạt tiêu ngay lập tức (không bao giờ thêm muối) và để nó dày lên. Xong.
Toàn bộ được thiết lập, ví dụ: trong một món thịt hầm lớn: trộn khoai tây và bánh bao, đổ nước sốt thịt xông khói lên trên chúng.
Điều này bao gồm Maggi và chắc chắn là một món salad nhẹ!
