Krautfleckerl
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 40 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
Những chiếc bánh bắp cải tốt nhất là gì? Friedrich Torberg có nó trong cuốn sách của mình không? Dì Jolesch? phản bội. Hay đúng hơn, dì Jolesch đã phản bội nó trên giường chết của cô. Bất cứ khi nào được thông báo rằng dì Jolesch đang làm Krautfleckerl, rất nhiều thành viên gia đình từ Bohemia và Vienna đã đến gặp cô để thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
Một lần nữa, cô được yêu cầu công thức, nhưng cô không công bố. Khi cô sắp chết, một cháu gái dám hỏi lại về công thức. Và dì Jolesch nói với sức mạnh cuối cùng: "Luôn luôn có quá ít!
Bí mật có thể đúng, bởi vì nếu tôi làm Krautfleckerl, đôi khi chúng quá ít.
Công thức của tôi cho 6 người:
thành phần
- 1 bắp cải trắng cỡ trung bình (trong bắp cải trắng?) Cắt thành 2 x 2 hình vuông lớn - một số xương sườn có thể ở đó, làm cho thức ăn ngon ngọt.
- 2 củ hành lớn cắt thành khối nhỏ (không có màu đỏ, vì thức ăn có màu xám khó coi)
- 2 muỗng canh đường cát
- 5 muỗng canh dầu trung tính hoặc mỡ lợn, nếu được dung nạp bởi sức khỏe
- Muối và hạt tiêu đen cho hương vị
- Nấu 500 g thịt cắn (mì ống) nếu không có sẵn trong D, bạn cũng có thể chia mì ruy băng rộng thành những miếng nhỏ hơn. Chắc chắn sẽ làm việc với các loại mì ống khác, nhưng đây không phải là Krautfleckerl điển hình!
sự chuẩn bị
- Làm tan chảy hoặc đun nóng mỡ hoặc dầu trong một nồi lớn (nồi lớn là cần thiết vì bắp cải chiếm rất nhiều không gian và không sụp đổ cho đến khi nó hầm).
- Thêm hành tây xắt nhỏ và chiên cho đến khi chúng thủy tinh, thêm đường và caramelise trong khi khuấy nhẹ. Nếu bạn đang trong thời gian này z. B vào nhà vệ sinh, lấy nồi từ bếp, vì nếu không bạn có than!
- Bây giờ đến bắp cải và muối (khoảng 2 muỗng cà phê, thêm - trong thực phẩm thành phẩm bạn có thể sau khi muối nếu cần thiết), khuấy và trộn đều với hành tây caramel. Khi đóng nắp, để lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, khuấy thường xuyên. Các loại thảo mộc nên được vững chắc! Nếu bạn thực sự hấp trên ngọn lửa thấp (PHẢI), không cần bổ sung nước. Các loại thảo mộc làm cho chất lỏng đủ! Nó không phải là một món súp? phát sinh trong chậu.
- Trong khi đó, các đốm được nấu chín và trộn với bắp cải. Bây giờ có thể muối và trộn trong hạt tiêu đen.
Bữa ăn!
