Mayonnaise tự làm
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Tôi đã thường xuyên (ít nhiều thành công) cố gắng tự làm mayonnaise. Có những lời khuyên chỉ với tươi, nhưng sau đó chỉ với trứng "già" ... Đối với lời khuyên khác, bạn chỉ nên sử dụng dầu ấm và trứng ... Chà, đôi khi nó có hiệu quả và đôi khi không.
Bây giờ tôi đã tìm thấy một công thức cuối cùng, và từ lâu đã được sử dụng thành công, điều mà tôi không muốn giữ lại từ bạn. Trong tìm kiếm của tôi trong lĩnh vực chủ đề, tôi đã không phát hiện ra một công thức tương tự. Nếu đã có một công thức giống hệt nhau, thì tốt - tôi không muốn kiếm bất kỳ điểm nào - cho các mẹo.
thành phần
- 2 lòng đỏ trứng
- Dầu hạt cải 1/4 l (hoặc dầu trung tính khác)
- 1 muỗng canh mù tạt
- 1 bình cao (tôi không biết tại sao, nhưng sau đó mayonnaise sẽ hoạt động chắc chắn) đây có phải là một quá trình vật lý?
- 1 máy trộn cầm tay (một số không có máy xay cầm tay?)
sự chuẩn bị
- Đặt 2 lòng đỏ trứng vào thùng chứa cao và thêm 1 ít mù tạt. Trộn với máy trộn tay cho đến khi hỗn hợp trở thành kem.
- Thêm một chút dầu tốt và tiếp tục trộn - sau một thời gian ngắn, khối lượng trở nên rắn chắc. Một lần nữa và một lần nữa, trong khi trộn, thêm dầu (không phải từng giọt, như Mama đã giảng) nhưng hào phóng. Bạn sẽ thấy rằng quần chúng ngày càng cứng hơn.
- Sau đó, bạn có thể nếm thử mayonnaise thành phẩm với muối, nước chanh, một ít mù tạt (hạt tiêu) hoặc, như tôi đã làm, với một ít kem chua.
Tôi sẽ rất vui, nếu mayonnaise này, như với tôi, thành công. Dù sao, vieeeel này là tốt hơn so với những người từ ống và không có phù thủy!
Trong mùa hè, tôi đã chuẩn bị một loại nước sốt cơ bản từ mayonnaise này (trộn với kem chua) và sau đó trộn với cá cơm, cà ri, miếng dứa và được sử dụng cho món salad trộn (đặc biệt là cho món salad mì ống).
