cuộn bên

thời gian

Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 30 phút.
Thời gian nghỉ: 45 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 45 phút.

250 g bột mì (550 hoặc 812)
250 g bột đánh vần 630
15 g mạch nha nướng
10 g muối
Mỡ lợn 15 g (hoặc bơ)
10 g men
3 g bột chua khô
1 muỗng cà phê giấm táo
1 thìa mật ong
290 g nước
Trang trí: hạt anh túc, hạt vừng, hạt caraway, hạt hướng dương, vv tùy theo khẩu vị

Hòa tan men trong nước ấm và chế biến với các thành phần còn lại để bột men mịn. Hãy chắc chắn để nhào trong khoảng 10 phút.
Đừng để bột đi, mà chia thành 2 phần, định hình mỗi phần thành một cán pin và chia thành khoảng 12 phần bằng nhau. Nghiền các miếng bột tròn.
Nhấn các phần tròn vào một miếng vải ẩm và nhúng vào hạt với mặt ẩm.
Đặt các miếng bột lên một tấm nướng có lót giấy nướng (hình tròn hoặc hình que, theo sở thích) và để yên trong khoảng 45 phút.
Rắc bề mặt của miếng bột bằng nước và nướng ở khoảng 180 - 200 độ trong khoảng 20 phút.