Bánh mì khoai tây - sử dụng phần còn lại
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 30 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 1 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 40 phút.
Lần trước tôi đã luộc khoai tây còn sót lại (còn sót lại), tôi đã làm bánh mì khoai tây yêu quý của tôi. Thật không may, đó là một ít quá ít khoai tây, vì vậy tôi đã thêm số lượng còn thiếu với bột khoai tây nghiền.
Về hương vị, tôi không thể phân biệt được - và vì vậy tôi có thể thường xuyên làm bánh mì khoai tây, ngay cả khi có quá ít khoai tây ...
Công thức của tôi từ bánh mì khoai tây
thành phần
- 300 g khoai tây luộc
- 600g bột mì nguyên chất (Loại 550, loại thường)
- 1 túi men khô
- 1 quả trứng
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng cà phê muối
- 170 ml nước ấm
sự chuẩn bị
- Nướng khoai tây luộc hoặc ít nhất là nghiền nát chúng bằng một cái nĩa, hoặc nếu không thì nghiền nát chúng - lý tưởng nhất là trong bộ xử lý thực phẩm, sau đó chỉ còn lại một chút để rửa :-)
- Thêm bột mì, men, trứng đánh, dầu, muối và nước ấm và nhào đều.
- Đậy bột lại và để yên trong khoảng nửa giờ (điều này được thực hiện tốt nhất trong nồi hấp).
- Sau đó nhào bột lại, tạo thành một ổ bánh tròn và đặt lên một tấm nướng có lót giấy nướng và châm vài lần bằng nĩa, sau đó để yên thêm nửa tiếng nữa.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ đối lưu 200 ° C, bánh mì được nướng trong khoảng 30 phút.
Tôi làm bánh mì khoai tây của tôi trong nồi hấp (không khí nóng + hơi nước), tôi đã nướng nó trong hình dạng hộp.
Mẹo bổ sung: Trộn với bột khoai tây nghiền
Nếu z. B. chỉ còn 150 g khoai tây, tôi đã thay thế phần còn lại bằng bột khoai tây nghiền (Püreeflocken).
Theo gói của tôi, đối với một túi chứa 110 g bột, bột của tôi cần 500 ml nước và 200 ml sữa (tức là 700 ml chất lỏng), cho ra 810 g xay nhuyễn thành phẩm -> vì vậy nếu tôi chỉ cần 150 g khối lượng thành phẩm, tôi sử dụng 20 g Bột và 130 g nước.
