Cột sống thỏ mềm trong nước sốt rượu vang đỏ
Hôm qua có lưng thỏ ngon. Tôi nấu thỏ tương đối hiếm khi, nhiều năm trước tôi cũng có một con càng ngày càng khó hơn khi nướng. Hôm qua nó thật hoàn hảo, tôi đối xử với nó như thịt lợn thăn, nó làm việc rất tuyệt.
Bạn cần cho 2 người
1 con thỏ trở lại với hai miếng philê, với sự thèm ăn lớn cũng 2
Bơ và dầu
rượu vang đỏ mà bạn cũng uống cho bữa tối, 1 ly
2 tép tỏi
1 củ hành lớn
1 lá nguyệt quế
1 bó hương thảo tươi
1 bô nhỏ của crème fraîche
Muối và hạt tiêu
2 giờ trước khi chuẩn bị, tôi cho hương thảo, hành tây xắt nhỏ, lá nguyệt quế, 1 chén dầu ô liu, muối, hạt tiêu, tép tỏi và lưng thỏ vào túi có khóa kéo (để đông lạnh). Túi càng nhỏ, dầu ăn dày hơn bao phủ thịt.
Sau đó để chảo nóng, lấy thịt ra khỏi dầu và xào xung quanh. Bây giờ các mặt sau được đặt trong một hình thức lò nướng. Bạn cá Knofi, hành tây, nguyệt quế và hương thảo từ túi, đặt mọi thứ vào chảo. Đun nhỏ lửa trong 2 phút trong một ít bơ. Các ly rượu vang đỏ được khuấy vào, crème fraîche đi vào, khuấy và đun sôi nhẹ. Muối và hạt tiêu thêm một chút.
Nước sốt này được đổ trên lưng thỏ, phủ giấy nhôm và nấu trong lò ở 200 độ trong khoảng 45 phút. Kiểm tra nó sau 30 phút, đôi khi thế là đủ. Nhấn ngón tay của bạn vào thịt, nếu nó cảm thấy giống như ngón tay cái của bạn, thì nó là thậm chí.
Chúng tôi đã có một phiên bản soong bánh mì và rau của tôi, mà bạn có thể tìm thấy tại TheFbeanAndFlowerBasket. Chỉ không có thịt lợn được đề cập trong công thức.
