Sốt cà chua tự làm
thành phần
- 1 kg cà chua rất chín, ngon (vào mùa đông, bạn có thể lấy đồ hộp với tất cả cà chua trong nước ép của chính mình!) Máy bay ném bom nước Hà Lan không phù hợp, không phải vào mùa hè cũng không phải mùa đông!)
- 300 g ớt bột đỏ
- 300 g hành tây
- 2 muỗng cà phê bột ớt bột
- 2 muỗng cà phê hạt tiêu
- Cây hồi 4 sao
- 4 muỗng canh cà chua
- 150 ml giấm rượu vang trắng
- 100 ml giấm rượu vang đỏ
- 100 g đường nâu
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê gừng xay hoặc một miếng gừng tươi (ngón tay dày, khoảng 2 cm, gọt vỏ)
- 1 muỗng cà phê
- 4 - 6 lá nguyệt quế
sự chuẩn bị
- Đổ cà chua qua nước sôi, da, quý, lõi, thịt băm.
- Cắt một nửa quả ớt, cắt bỏ lõi và tất cả các vùng màu trắng, và đặt chúng với giao diện úp xuống trên một khay trên thanh ray trên cùng dưới vỉ nướng trong lò nướng. Làm cho da có màu nâu sẫm cho đến khi nó phồng lên, sau đó bóc vỏ ớt khá dễ dàng và xào bột giấy một chút, cắt thành khối nhỏ.
- Gọt vỏ hành tây và xúc xắc nhỏ.
- Đặt các miếng cà chua, miếng hạt tiêu và hành tây vào nồi và đun nhỏ lửa trên lửa vừa, sau đó xử lý trước bằng máy xay.
- Đổ các gia vị rắn vào một quả trứng-trà và đun nhỏ lửa (tiêu, sao hồi, đinh hương, lá nguyệt quế, gừng) và khuấy trong các loại gia vị bột (ớt bột, muối).
- khoảng Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Bỏ trứng trà và xay nhuyễn hỗn hợp qua rây. Sau đó thêm đường, giấm và bột cà chua.
- Để nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa vừa. Nêm nếm vừa ăn, nếu cần, nêm nếm, sau đó đun sôi rồi đổ ngay vào các chai đã được chuẩn bị, tiệt trùng bằng nắp vặn (ví dụ, chai nước sốt cà chua rỗng), đóng chặt và lộn ngược trong 5 phút.
Vì vậy, sốt cà chua được bảo quản khoảng 3-6 tháng, thay vào đó chỉ nấu số lượng nhỏ (tùy thuộc vào mức tiêu thụ và số lượng đầu).
Bạn cũng có thể thay đổi công thức, ví dụ: Thêm cà ri cho cà ri sốt cà chua hoặc làm cho nó bốc lửa với ớt. Ngoài ra, bạn có thể giấm rượu vang đỏ, ví dụ thay thế bằng giấm mâm xôi và cung cấp cho ketchup một lưu ý khác. Chỉ cần thử nó với các loại gia vị như húng tây, oregano, lovage. Hoặc thêm 1-2 muỗng canh mù tạt.
Trí tưởng tượng biết không giới hạn!
