Vitello Tonnato với thịt ức gà
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 15 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 35 phút.
Đây là một khởi đầu mà bạn có thể chuẩn bị tốt. Bản gốc là thịt bê, tôi thích ức gà: Vitello Tonnato với ức gà.
thành phần
- 2 miếng ức gà lớn (khoảng 300 g)
- 1 thanh tỏi tây
- cần tây
- 1-2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 Knofi
- Trong mỗi trường hợp, một vài hạt tiêu, hạt tiêu, ngò và 2 lá nguyệt quế
- có thể 1 muỗng canh nước dùng gà
- Rắc chanh vào nước dùng đã chuẩn bị
- lá kinh giới
sự chuẩn bị
Xắt nhỏ rau củ và đun sôi với gia vị trong nước dùng. Nấu phi lê ức gà cay trong nồi áp suất trong khoảng 4 phút hoặc để chúng sôi trong khoảng 15 phút (không nấu). Marjoram trên đầu và đứng trong nước dùng qua đêm và để nguội.
Đối với nước sốt:
- khoảng 250 g ánh sáng Miracel hoặc tương tự (nhưng rất nhiều!)
- 200 g cá ngừ không dầu
- 2 muỗng cà phê
- 2 phi lê cá cơm (rửa sạch)
- Một ít nước chanh
- Hạt tiêu và muối, nhúm đường
- một ít lá húng quế
Làm nhuyễn mọi thứ - có thể thêm một chút dầu ô liu. Có thể thêm một số capersud.
Xếp thịt thành những lát mỏng theo hình quạt và chấm với nước ướp (trong một túi nhựa có vòi) để hiển thị phần ướp còn lại.
Để trang trí, xoay húng quế, nụ bạch hoa lớn và một vài lát chanh, rắc một ít quả ớt nghiền nhỏ lên trên nó.
