Nấm khô Trung Quốc với dải thịt bò và rau

Một lần nữa tôi trở lại với ẩm thực châu Á mặc dù có nhiều sở thích quốc tế, vì nó nhẹ và khá ít calo.

Lần này có thịt bò với nước sốt cay mỏng, cũng biến món ăn thành món súp.

thành phần

Một chén nấm khô (shiitake, mu-err, nấm sò, v.v.) được ngâm trong nước khoảng 30 phút.

Bây giờ rửa nấm tốt, nếu cần làm sạch và ngâm trong nước sạch trong ít nhất 2 giờ.

(Tốt nhất là làm mềm nấm trước khi nấu, để chúng mở ra và làm mềm tốt.)

Cắt thịt thành dải mỏng.
Làm nóng một ít dầu mè trong chảo cao.
Thêm tỏi và gừng băm nhỏ và nâu dải thịt từ cả hai mặt.
Khử mùi bằng rượu sherry hoặc gạo, hãy giảm nhẹ.
Đổ đầy nước dùng thịt bò nóng.
Thêm măng và nấm.
Nêm ớt và nấu khoảng 60 phút ở quy mô nhỏ (thịt càng chín lâu ở nhiệt độ thấp, hương vị thịt càng được tạo ra!)
Trong khi đó, cắt cà rốt thành dải mỏng và hành lá thành những vòng mỏng và thêm vào thịt khoảng 10 phút trước khi kết thúc thời gian nấu.
Nêm nước dùng với nước tương (mặn) đậm.
Có thể Thêm một chút Sambal Olek để thêm độ cay và một ít đường cho một chút ngọt ngào.
Để ráo nước dùng và thêm thịt và rau riêng vào nước dùng khi cơm được phục vụ.
Sau đó có thể rắc thêm một ít hạt cây thì là và hạt vừng.