Măng tây xanh với bông cải xanh
Công thức đến từ bản thân tôi, mặc dù có lẽ các biến thể tương tự đã tồn tại. Đó là một món ăn nhẹ, nhanh và lành mạnh. Con gái tôi cũng thích ăn rau cho mì spaghetti cổ điển với sốt cà chua (chay).
Măng tây xanh với bông cải xanh
1 bó măng tây xanh (500 g)
1 bó bông cải xanh (500 g)
1 gói cà chua cocktail
1 tép tỏi lớn
1 miếng gừng bóc vỏ có kích thước bằng tép tỏi (cả hai lát mịn)
1 muỗng canh dầu ô liu, có thể là dầu ô liu để làm gia vị tại bàn
1 nhúm đường
Nước tương (khoảng 2 muỗng canh)
Hạt tiêu đen
Làm sạch rau, cắt măng tây thành miếng khoảng 3-4 cm, đặt ngọn sang một bên. Tách bông cải xanh thành những bông hoa nhỏ, những que cứng không phù hợp với công thức này.
Trong chảo không dính, làm nóng dầu ô liu (không quá cao), thêm lá măng tây và xào trong khoảng 2 phút. Thêm tỏi và gừng, chiên thêm một phút nữa, vặn lửa càng xa càng tốt, bông cải xanh với nó, nướng trong 2-3 phút.
Sau đó thêm các mẹo măng tây. Nếu toàn bộ chỉ hơi sôi, đậy nắp và cứ sau vài phút lại lướt qua hoặc khuấy nhẹ.
Nói chung, các loại rau có thể cần 12 đến 15 phút để có màu nâu nhạt, nhưng bản thân nó là màu xanh lá cây giòn và sáng. Cuối cùng (lấy chảo ra khỏi bếp) với một nhúm đường và khử mùi với nước tương. Bây giờ đặt chảo một lần nữa vào đĩa nóng, thêm cà chua nhỏ và làm ấm nhanh với. Nêm hạt tiêu đen tươi. Nếu bạn thích ăn sắc nét hơn, bạn có thể thêm ớt xanh xắt nhỏ (không có hạt -> cay vừa phải, với hạt -> nóng!) Ngay trước khi kết thúc nấu ăn.
Nó phù hợp với mì ống gọn gàng, có thể với một chút dầu ô liu tươi và một ít Parmesan nghiền để nếm thử.
