Pan bánh mì - bánh mì với vừng dán từ chảo rán
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 20 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 1 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 35 phút
Ngay cả bánh mì nướng mà không có lò nướng: Cho dù lò nướng chỉ bị hỏng hoặc bị chiếm dụng, bạn không có lò nướng trong căn hộ hoặc giao, bạn cần trên bánh mì mới nướng, với bánh mỳ từ chảo rán, không từ bỏ.
Công thức này dựa trên một loại bột men đơn giản, vì nó được chuẩn bị cho bánh cuộn, pizza hoặc các loại bánh ngọt khác. Việc bổ sung mè sau đó, bột có vị hạt dẻ và cấu trúc tương tự như bánh phồng. Trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, bánh mì này được gọi là Katmer-Ekmek.
thành phần
Cho bột men
- 300 ml nước ấm
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê muối
- 500 g bột
- 1 pck men khô
- 1 muỗng cà phê đường
Điền / trang trí
- 8 muỗng canh mè / Tahin
- hoặc hạt dán khác
- Mandelmus
- kem hazelnut
- bơ đậu phộng
- Nếu cần thiết, chỉ bơ hoặc dầu hạt với các loại thảo mộc hoặc quế
- nếu cần, 8 muỗng cà phê hạt vừng hoặc hạt nhỏ khác, hạnh nhân / hạt băm nhỏ, có thể là đường quế cho lên trên
sự chuẩn bị
Nó đi với bất kỳ bột men, ngay cả với men tươi. Vì vậy, nếu bạn đã biết một công thức bột men, hoạt động tốt, sẽ thực hiện điều đó. Ai vẫn chưa biết, sẽ thực hiện điều này:
- Trong một bình trộn nước với dầu và muối.
- Trong một bát trộn, trộn bột với men và đường.
- Thêm chất lỏng vào bát trộn và nhào thành một khối bột mịn (điều này có thể được thực hiện với móc bột của máy trộn cầm tay và / hoặc bằng tay của bạn).
- Đậy bột lại và để nó nổi lên trong khoảng một giờ ở nơi ấm áp cho đến khi số lượng bột tăng gấp đôi. (Bạn cũng có thể chuẩn bị bột vào buổi tối và để trong tủ lạnh qua đêm.) Nó cũng hoạt động trong thời tiết lạnh, nhưng mất nhiều thời gian hơn để nướng bánh mì vào buổi sáng cho bữa sáng.
- Nhào bột một lần nữa trên bề mặt làm việc có bột và chia thành 8 phần để tạo thành các quả bóng (Hình 2).
- Đun nóng vừng nhẹ trong bain-marie hoặc trong lò vi sóng và trộn đều (dầu ở trên cùng và bột rắn sẽ lắng xuống), sau đó nó sẽ lan rộng hơn.
- Tung ra một miếng bột trên một bề mặt bột thành một miếng bánh mì mỏng và phết với bột mè và cuộn thành một cuộn. (Ảnh 3)
- Cuộn đến một con ốc (Hình 4) (Trên hình 5 bạn có thể thấy một quả bóng bột, một cuộn và hai con ốc :-)
- Tung ra ốc một lần nữa để một chiếc bánh kếp. (Nếu bạn nhìn kỹ vào hình 6, bạn có thể thấy miếng mè xoắn ốc điền vào mặt phẳng).
- Chải bánh với hỗn hợp nước nóng và bột mè, rắc hạt vừng và ấn nhẹ chúng.
- Làm nóng chảo không có dầu hoặc mỡ và nướng bánh từ cả hai mặt (hình 6 cho thấy một bánh mỳ không có vừng).
- Xử lý các miếng bột khác thành miếng nhỏ và nướng trong chảo. Bạn có thể nướng bánh patties tốt trong nhiều chảo cùng một lúc, bởi vì mỗi bánh mì mất 6-10 phút. Nếu bạn phát hiện ra trong bữa sáng rằng một ổ bánh mì chưa hoàn toàn được nướng, thì bạn có thể nướng nó trong lò nướng bánh.
Mới nướng, nó ngon cho bữa sáng với bơ và mứt hoặc nước chấm từ rau, ví dụ. B. đến mùn. Nhưng nó cũng là một bánh mì ăn nhẹ tốt, ở đâu? đã nướng với.
Tôi đã thử nó cho đến nay với Tahin (bột mè), với bơ và đường quế, cũng như với bơ đậu phộng. Với mè dán tôi rất thích nó. Nó cũng ngon cho gia đình tôi, nhưng cô ấy muốn tôi làm điều đó với kem nut nougat vào lần tới. Điều đó chắc chắn làm cho một mô hình tốt đẹp.
