Bánh đại hoàng với diễn viên và meringue
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
Thời gian nấu hoặc nướng: 40 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 40 phút.
Bánh đại hoàng tốt nhất với dàn diễn viên và bánh trứng đường.
Mặc dù mùa đại hoàng đã gần kết thúc, nhưng hôm nay tôi muốn nói với bạn công thức tuyệt vời nhất của tôi về món bánh ngon tuyệt này với đại hoàng, mà tôi đã lấy từ mẹ tôi. Nó có thể là một chút rắc rối, nhưng nó chắc chắn có giá trị và bạn chắc chắn sẽ không hối tiếc!
Bạn có thể nướng bánh theo ý muốn với bột men hoặc bột phô mai.
thành phần
- Đối với một khay (26 x 40 cm) tôi sử dụng các thành phần sau đây cho bột men: 400 g bột, 1 khối men tươi hoặc 1 pck men khô, 150 g đường, 1 nhúm muối, 125 g bơ thực vật (chất lỏng), ¼ l sữa và 2 quả trứng
- Đối với bột dầu quark tôi lấy: 200 g quark, 7 muỗng dầu, 6 muỗng sữa, 100 g đường, 1 pck đường vani, bột 400 g, bột nở 1 pck và một nhúm muối
- Để topping bạn cần khoảng 1 kg đại hoàng và 250 g đường
- Để rót nước ép đại hoàng, một ít bơ sữa hoặc kem chua, 1 nhúm muối, 4 lòng đỏ trứng, 1 pck bột sữa trứng (kem, vani hoặc hạnh nhân), một ít vỏ chanh hoặc nước chanh và 50 g bơ
- Cho meringue 4 lòng trắng trứng, 1 nhúm muối, 180 g đường và 1 pck đường vani
sự chuẩn bị
- Đối với phần topping, cắt đại hoàng đã rửa thành từng miếng khoảng 1 cm, đặt nó vào một cái bát, rắc 250 g đường lên trên và để nó phủ kín (tốt nhất là qua đêm) cho đến khi nhiều nước ép hình thành.
- Làm nóng lò nướng đến 200 độ vào ngày hôm sau và để ráo các miếng đại hoàng, thu lấy nước ép.
- Chuẩn bị một bột từ các thành phần cho dưới cùng, đặt nó trên mỡ hoặc lót bằng giấy nướng và nướng đất trong khoảng 10 phút trong lò nướng nóng sẵn.
- Trong lúc đó, đổ nước ép đại hoàng bằng bơ sữa hoặc kem chua đến ½ đến ¾ lít, với 1 nhúm muối, 4 lòng đỏ trứng, bột sữa trứng và vỏ chanh xay hoặc nước chanh trong một cái chảo và khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khi khuấy liên tục. Đun sôi, khuấy khoảng 50 g bơ và để nguội.
- Sau đó đặt các miếng đại hoàng đã ráo nước lên trên khay bột đã nướng sẵn, phết hỗn hợp ướp lạnh, sau đó đẩy khay vào lò nướng 200 độ trong 20 phút nữa.
- Trong lúc đó, đánh 4 lòng trắng trứng với một nhúm muối cho đến khi cứng, thêm một nửa lượng đường (90 g) vào cuối thời gian đánh bông, sau đó gấp trong đường còn lại và đường vani bằng thìa gỗ.
- Lấy bánh ra khỏi lò sau 20 phút thời gian nướng và phân phối meringue đều trên bánh nóng, có thể bằng một cái nĩa hoặc vẽ tương tự và nướng bánh lại khoảng 10 phút với một cửa lò mở nhỏ cho đến khi bề mặt có màu nâu nhạt là.
Tôi chúc bạn may mắn và sau đó vui chơi trong khi thưởng thức!
Cuối cùng, một mẹo:
Bánh này cũng có hương vị tuyệt vời với ngỗng thay vì đại hoàng!
