Thịt lợn nướng - đơn giản, mềm và ngon
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 2 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ 10 phút
Nhiều người không dám rang, lầm tưởng rằng việc này rất tốn thời gian. Không phải thịt lợn nướng này:
Công thức rất đơn giản, nhưng thịt nướng có vị rất ngon và thịt cực kỳ mềm!
thành phần
- 1,5 đến 2 kg cổ lợn (cổ lợn) từ người bán thịt tự tin của bạn
- 2 củ hành vừa
- 2 - 3 củ cà rốt
- 1 - 3 tép tỏi (tùy chọn, để nếm thử)
- Muối, hạt tiêu
sự chuẩn bị
- Việc rang trong chảo rang, Römertopf hoặc tương tự. hình dạng lò nướng (điều quan trọng là cái đó có nắp). Ai không có, một món thịt hầm hoặc tương tự. sử dụng. Cổ lợn là i.d.R. một cái gì đó phát triển quá mức. Chất béo làm cho món nướng sau đó đặc biệt ngon ngọt và ngon. Bạn không làm điều đó mỗi ngày.
- Quý cà rốt và hành tây và thêm vào nướng. Nếu muốn, cắt tép tỏi thành những lát mỏng và cũng phân phối chúng xung quanh nướng. Quan trọng: Bây giờ đổ khoảng 2cm nước xung quanh nướng. Nếu không thì rang sẽ khô.
- Tiêu hạt tiêu tốt và muối, đầu nướng là đủ.
- Đậy và tắt trong lò nướng ở khoảng 180 độ. Trong một lần nướng 2 kg, việc này cần khoảng 2 giờ. Mỗi nửa kilo bạn có thể đi ra ngoài khoảng 30 phút hoặc ít hơn. Nếu bạn có một lò nướng hiện đại với cảm biến nhiệt độ lõi, bạn có thể đặt lò ở nhiệt độ lõi 80 đến 82 độ. Vì vậy, tất nhiên, rang trở nên hoàn hảo đến mức.
chú ý
Tôi không có Römertopf, nhưng một lò nướng hiện đại với nhiều chương trình và Kerntemperaturfühler. Tôi đặt lò nướng ở mức nướng 170 độ (không khí nóng và nhiệt trên cùng) và đẩy thịt lợn nướng trên đường ray dưới cùng. Thịt lợn nướng cũng đã trở nên hoàn hảo.
Thịt siêu mềm và mềm. Và một hương vị bài thơ!
Tất nhiên, đây không phải là một nồi nướng, tôi. Bạn phải chăm sóc nước sốt riêng biệt: Để làm điều này, hãy lấy nước thịt đã được sử dụng trong nướng và đổ nó vào một cái chảo nhỏ. Cà rốt và hành tây bạn có thể đổ nó, nhưng cũng có thể ở lại với rang. Bất cứ điều gì bạn muốn.
Tiếp theo đun sôi và trộn một ít nước (có thể 300 ml) với một muỗng bột tinh bột (ví dụ: amin mặt trăng). Đặt nó vào nồi và nấu trong năm phút. Nếu cần, nêm muối và / hoặc hạt tiêu. Nếu bạn có rau với nước sốt, bạn có thể suy nghĩ xem bạn có muốn xay nhuyễn với máy xay không. Khá hợp khẩu vị.
Đây có thể là z. Ví dụ: spaetzle, bánh bao bánh mì, bánh bao khoai tây.
Sở thích cá nhân của tôi là salad khoai tây Swabian ... Nhưng điều đó không dành cho tất cả mọi người :)
