Chak-chak
Chak-chak là món tráng miệng của nhiều dân tộc Thổ Nhĩ Kỳ. Nó tương đối dễ dàng để chuẩn bị với một chút nỗ lực và hương vị tuyệt vời với cà phê và trà. Để minh họa, tôi đã chụp ảnh các bước chuẩn bị khác nhau. Đi thôi:
Đối với bột:
- 200 g bột
- 2 quả trứng
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê vodka
- 1 nhúm muối nhỏ
Vodka rất quan trọng để bột sau này trở nên mịn hơn trong quá trình nướng.
Dành cho đám đông ngọt ngào:
- 200 g mật ong
- 3 muỗng cà phê đường
- Hạt rang và xắt nhỏ, hạt anh túc, vv tùy ý
Cũng được yêu cầu:
- Dầu để chiên
- Một cái đĩa lót bằng nhựa bọc
sự chuẩn bị
Đường được khuấy với lòng đỏ trứng, sau đó thêm vodka. Lòng trắng trứng phải được đánh cứng. Đặt lòng trắng trứng dưới khối lòng đỏ trứng. Sau đó thêm bột. Bột phải cho một cục cứng - điều này không còn dính nữa. Bột bây giờ phải nghỉ khoảng nửa giờ.
Sau đó nhào trộn hỗn hợp một lần nữa và lăn nó thật mỏng (có thể so sánh với bột mì ... dày khoảng 1-2 mm không nên ... nữa). Bây giờ cắt bột cán ra thành dải rộng khoảng 4 cm, sau đó cắt lại thành các chân rộng khoảng 2-3 mm.
Đun nóng dầu trong nồi (nồi chiên sẽ chỉ hoạt động nếu rây tương đối mịn, thay vào đó, bạn có thể lấy bánh ra bằng một cái mút xốp) và chiên những chiếc bút màu vàng vàng trong một vài khóa học. Luôn luôn đứng cạnh nồi và không làm gì khác, vì bánh ngọt được nấu trong vòng vài giây. Nó cũng quan trọng để xoay các chân trong dầu, để chúng có màu vàng vàng từ mọi phía. Bạn vẫn có thể trích xuất cái này trên bếp crepe dầu thừa.
Bây giờ đun sôi mật ong cùng với đường và nấu cho đến khi khối có màu vàng vàng (hãy cẩn thận, vì ở đây cũng vậy, mật ong có thể nhanh chóng trở nên quá tối). Tôi đun sôi mật ong trong khoảng 5 phút. Thế là đủ.
Dòng một món ăn với bộ phim bám. Trong một bát thứ hai, đổ đầy từng lớp que bằng mật ong ... Trộn đều mọi thứ để mật ong bám vào càng tốt mỗi pin. Điều này phải xảy ra tương đối nhanh chóng, vì mật ong trở nên rất cứng khi nó nguội đi. Sau khi khuấy, khối trong vỏ, được lót bằng màng bám, nạp lại và để nguội.
Sau khi làm mát, Chak-Chak có thể bị lật đổ. Điều này bây giờ có thể được cắt thành từng mảnh ... nhưng nó dễ dàng bị vỡ, do đó các mảnh thậm chí không ... vì vậy bạn không thể mong đợi những miếng bánh hoàn hảo. Ngoài ra, nó tương đối dính và vẫn nên ăn bằng tay, vì bạn chỉ nhổ nhiều hơn khi xiên vào nĩa. Tuy nhiên, đây là một loại bánh ngọt rất ngon và không phức tạp như nó đọc.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo thành những quả bóng nhỏ thay vì ghim và sau đó nướng chúng. Ngoài ra, hãy nhớ rằng những quả bóng không quá lớn, bởi vì chúng vẫn đi lên trong khi chiên sâu.
