Nêm muối
Không có muối, nhiều món ăn có vị nhạt nhẽo và lỏng lẻo. Và như từ mẹo của tôi "muối - vàng trắng - bao nhiêu muối là lành mạnh?" để lấy, thậm chí không lành mạnh. Quá nhiều muối là tốt.
Bất cứ ai biết cách tìm ra sự kết hợp thuận lợi của một số thành phần hoặc làm tròn các món ăn với các thành phần cay hoặc để kiểm soát việc chuẩn bị theo cách mà nó tạo ra nhiều hương vị, có thể làm mà không cần một lượng muối ăn đáng kể.
Ví dụ & Mẹo
Trong cà rốt-cần tây-táo-thực phẩm thô trộn z. Ví dụ, vị ngọt của cà rốt với vị cay đắng của cần tây và độ chua nhẹ của táo. Rau mùi tây xắt nhỏ, thì là hoặc hẹ và một ít dầu salad, mayonnaise hoặc kem chua hoàn thành món salad này một cách hài hòa.
Đối với súp, trong bơ hoặc bơ thực vật, rau củ nghiền và tỏi tây kết hợp với rau mùi tây và mặn là "hạ muối". Không có hấp, tuy nhiên, hiệu quả gia vị không đạt được.
Nước sốt nâu thu được bằng hành tây thái hạt lựu, cà rốt, cần tây, vỏ bánh mì, vỏ thịt xông khói, cà chua, lá nguyệt quế và hạt tiêu nghiền, một loại gia vị cơ bản, có thể thay đổi tùy theo mức độ phổ biến với quả bách xù, một ít rượu vang đỏ, ớt, ớt hoặc cà ri.
Hơn nữa, cà ri thường được kết hợp với táo như một gia vị.
Sauerbraten có thể được làm tròn bằng mứt hoặc nước ép mận và nước sốt tiêu được tiếng còi cuối cùng với một chút tinh thần mâm xôi.
Có tầm quan trọng lớn đối với gia vị ít muối, gia vị tươi hoặc khô trong nhà như thì là, rau mùi tây, hẹ, cải xoong vườn, cần tây, cây lưu ly, Lovage, hương thảo, cây xô thơm và kinh giới, rau thơm, thì là, hạt thì là, húng tây, rau mùi, húng quế.
Thêm vào đó, các thành phần tốt vốn có hương vị. Bạn không cần phải thêm gia vị với muối. Thực phẩm chế biến, chẳng hạn như các bữa ăn sẵn từ tủ đông, chứa rất nhiều muối để che đi hương vị nhạt nhẽo của các thành phần cơ bản. Ngoài ra, hãy cẩn thận khi sử dụng hỗn hợp gia vị làm sẵn - những thứ này thường chứa hàm lượng muối rất cao.
Bởi vì bạn thường không thể đánh giá và có thể nếm thử bao nhiêu muối trong thực phẩm, đây là một vài ví dụ trong hình ảnh cho "bom muối", được biên soạn bởi một chuyên gia dinh dưỡng của "Apotheken Umschau".
