Tráng miệng: Krokantvla - kem crème hạnh nhân
Đây là một công thức cũ, Krokantvla - kem giòn hạnh nhân, từ bà ngoại Hà Lan của tôi. Có những món tráng miệng, tôi chỉ làm điều đó khi tôi mời một vòng bàn lớn hơn. Đối với ít người hơn, nỗ lực thực sự quá mãnh liệt.
150 g đường
3 muỗng canh hạnh nhân
4 muỗng canh nước
2 muỗng canh bơ
6 chiếc. Trứng
600 ml sữa
1 chai kem
1 - 2 muỗng canh đường vani
Chuẩn bị kem hạnh nhân sắc nét Krokantvla:
Chải 8 bát gốm nhỏ bằng bơ.
Nhẹ nhàng rang hạnh nhân trong một cái chảo khô, điền vào các khuôn. Caramelise đường trong một cái chảo ấm, khử mùi với nước và đổ lên hạnh nhân. - Làm ơn đừng lấy chảo Teflon, nó sẽ chỉ đau thôi. Thép không gỉ tốt hơn nhiều trong trường hợp này.
Sau đó trộn trứng, thêm đường, hương vani, sữa. Lọc qua rây để các thành phần trứng rắn được loại bỏ. (còn gọi là dây mưa đá) Phân phối đều vào các khuôn và đặt chúng vào một nửa chiều cao chứa đầy nước ấm nhỏ giọt, đẩy vào hộp rang.
Thời gian nấu khoảng 70 phút (như với kem). Kem đã sẵn sàng khi vết cắt dao vẫn còn nhìn thấy (Garprobe). Để nguội và để ít nhất nửa ngày để đường caramel hòa tan trong khuôn.
Để phục vụ, nhẹ nhàng đổ lên các đĩa tráng miệng từ khuôn và bao quanh bằng tăm kem.
Bất cứ ai muốn có thể đặt một miếng bánh quy. - Tại Grootmoeder (bà), món tráng miệng này cũng nằm trên bàn cà phê.
